Les mots ne peuvent décrire à quel point cette tarte aux champignons est délicieuse. C'est fondamentalement un plat profond de confort absolu. C’est un peu un projet, mais pas trop difficile. En plus, ça vaut vraiment le coup pour une occasion spéciale. Champignons, lentilles et pommes de terre avec une gamme d'assaisonnements délicieux - comment cela ne pourrait-il pas vous mettre l'eau à la bouche? Essayez de faire ce pâté chinois aux champignons. C'est incroyablement savoureux!


Tarte aux lentilles et aux champignons (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

359

Sert

8

Ingrédients

  • 8 grosses ou 10 pommes de terre moyennes (l'or du Yukon fonctionne bien)
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de lait de riz
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 6 onces de champignons Cremini ou Baby Bella, tranchés
  • Deux lentilles de 15 onces, légèrement égouttées
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge sec, facultatif
  • 1 à 2 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium ou d'aminos liquides
  • 2 à 3 cuillères à café d'assaisonnement tout usage
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d'arrow-root
  • 8 à 10 onces de jeunes pousses d'épinards ou de roquette
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 tasse de chapelure fraîche

Préparation

  1. Peler et couper les pommes de terre en dés. Placer dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et transférer dans un petit bol à mélanger.
  2. Incorporer le Earth Balance dans les pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter le lait de riz et la purée jusqu'à consistance mousseuse. Assaisonner de sel, couvrir et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  3. Préchauffez le four à 400 ° F.
  4. Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et les champignons et continuer de faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  5. Ajouter les lentilles et leur liquide et laisser mijoter doucement. Incorporer le vin facultatif, la sauce soya, le mélange d'assaisonnement, le thym et le poivre. Cuire doucement pendant 5 minutes. Mélanger la fécule de maïs avec juste assez d'eau pour dissoudre dans un petit récipient. Incorporer au mélange de lentilles.
  6. Ajoutez les épinards, petit à petit, en faisant cuire jusqu'à ce que tout soit flétri. Retirer du feu; goût pour ajuster les assaisonnements à votre goût.
  7. Huiler légèrement une casserole de 2 pintes (de préférence ronde) ou deux assiettes à tarte profondes. Répartissez la chapelure uniformément sur le fond. Versez le mélange de lentilles, puis répartissez les pommes de terre uniformément sur le dessus. Si vous utilisez deux assiettes à tarte, divisez chaque mélange uniformément entre eux.
  8. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à devenir dorées et légèrement croustillantes. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis couper en quartiers pour servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2873 # Glucides totaux: 546 g # Lipides totaux: 38 g # Protéines totales: 126 g # Sodium total: 1584 g # Sucres totaux: 42 g par portion: Calories: 359 # Glucides: 68 g # Lipides: 5 g # Protéines: 16 g # Sodium: 198 mg # Sucre: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.