Les galettes de pommes de terre brunes dorées, lorsqu'elles sont mordues, révèlent un mélange délicieux et texturé de champignons et de lentilles, et elles sont aussi agréables à l'œil qu'aux papilles. Avec une bonne quantité de glucides sains et le duo de protéines de pommes de terre et de lentilles, ceux-ci sont prêts à vous alimenter pour n'importe quel repas de la journée et comme bouchées sur le pouce. Cette recette est réimprimée avec la permission de Power Vegan Meals de Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017.
Gâteaux de pommes de terre farcis aux lentilles (végétaliens, sans gluten, sans soja)
- Sans produits laitiers
- Hyper protéiné
- Je suis libre
- Vegan
recette végétalienne aux champignons portobello
Ingrédients
Pour les gâteaux:
- 10 pommes de terre d'or moyennes
- 1 feuille de laurier
- Sel
- 1 tasse de fécule de pomme de terre et plus encore pour saupoudrer
Pour la farce:
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 4 onces de champignons shiitake
- 3⁄4 tasse de lentilles vertes séchées (de préférence des lentilles françaises), cuites
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- L'huile de coco pour la cuisson au four
Préparation
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, la feuille de laurier, un peu de sel et 7 tasses d'eau et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez-les avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont mous à l'intérieur. Une fois terminé, rincez les pommes de terre à l'eau froide; les peaux doivent se décoller facilement. Écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, ajouter la fécule de pomme de terre et remuer pour former une pâte. Si la pâte semble trop collante pour être mise en forme, ajoutez plus de fécule de pomme de terre.
- Pour préparer la farce, chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, remuer et cuire 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes. Enfin, ajoutez les lentilles, salez et poivrez au goût et laissez cuire 2 minutes. Réservez pour refroidir.
- Pour former les gâteaux, prenez environ 3 cuillères à soupe de pâte dans votre main et pressez-la dans votre paume. Placez une cuillerée de farce sur la pâte, fermez-la en la repliant et formez un disque rond. Chauffer une fine couche d'huile de coco dans une poêle à feu moyen et cuire les gâteaux de pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils développent une croûte dorée, environ 4 minutes de chaque côté.
- Cette recette est réimprimée avec la permission de Power Vegan Meals de Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Photos de Maya Sozer.