Si vous avez déjà eu des boulettes de viande à base de seitan, de protéines végétales texturées ou même de tofu, vous savez qu'il est possible de faire de délicieuses boulettes de viande sans viande. Mais saviez-vous que vous pouvez faire des boulettes de viande charnues et copieuses à partir de légumineuses, de céréales et de noix? C'est vrai! Dans cette recette, les lentilles, le millet, les noix sont combinés avec les oignons, la pâte de tomate et les épices et les herbes, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants. Mélanger ces boulettes de viande sur une couverture de feuilles d'épinards et de pâtes de riz brun, ajouter du fromage de noix de cajou si votre cœur le désire et creuser.


Boulettes de viande aux lentilles, aux noix et au millet (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Hyper protéiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan
  • Sans blé

Calories

90

Sert

20-25

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles sèches
  • 1/2 tasse de millet sec
  • 1 tasse d'oignon jaune
  • 1 tasse de noix
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 1 tasse de persil frais
  • 5 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de farine de riz

Préparation

  1. Faire cuire les lentilles en portant à ébullition 4 tasses d'eau.
  2. Ajouter 1 tasse de lentilles, baisser le feu et laisser mijoter 50 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, en remuant de temps en temps.
  3. Placer les lentilles cuites dans un grand bol à mélanger.
  4. Faire cuire le millet en plaçant 1 tasse d'eau et 1/2 tasse de millet dans une casserole.
  5. Porter à ébullition, baisser et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Placez le millet cuit dans le bol à mélanger avec les lentilles.
  7. Ajouter les ingrédients restants, à l'exception de la farine de riz dans le bol à mélanger (oignon, noix, pâte de tomate, persil, ail, origan, basilic, sel et eau).
  8. Remuer le mélange pour que tous les ingrédients soient combinés.
  9. Placer le mélange dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse (vous devrez peut-être le faire en deux lots selon la taille de votre robot culinaire).
  10. Une fois que tout le mélange de boulettes de viande a été traité, remettez-le dans le grand bol et saupoudrez de farine de riz.
  11. Remuer jusqu'à ce que la farine de riz soit mélangée.
  12. Préchauffer le four à 350 ° F.
  13. Prenez le mélange et roulez dans les boulettes de viande de la taille que vous aimez. e
  14. Placez-les sur une plaque à pâtisserie très légèrement graissée et faites cuire pendant 35 minutes. Servir.

Remarques

Vous pouvez faire cuire les lentilles et le millet un jour à l'avance pour réduire le temps.

Information nutritionnelle

Par boulette de viande: Calories: 90 # Glucides: 11 g # Lipides: 4 g # Protéines: 4 g # Sodium: 187 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.