La mousson est officiellement ici dans l'ouest de l'Inde. Après plusieurs prévisions de fortes averses et un no show par les nuages, il fait frais, nuageux et humide partout. Il y a une odeur terreuse dans l'air et c'est le temps idéal pour profiter de la nature à son meilleur. C'est la meilleure saison pour se diriger vers les collines le week-end pour attraper les cascades qui surgissent soudainement. Ou si vous êtes à la maison, vous pouvez déguster des plats chauds tout en les regardant couler dehors ou si vous êtes comme moi, concoctez un dessert rapide et léger. En accord avec les tons nuageux à l'extérieur, je voulais faire quelque chose qui me rappellerait les nuages. J'aurais pu faire de la barbe à papa, mais ce n'est pas exactement ce que je cherchais. Une Panna Cotta saine était la deuxième meilleure chose à laquelle je pouvais penser. Tous les ingrédients de la Panna Cotta «originale» sont des choses que les végétaliens choisissent de ne pas manger et, heureusement, ce dessert peut être rendu beaucoup plus sain avec des ingrédients facilement disponibles. Quand il est prêt, il est léger avec une saveur douce de citron vert qui parvient toujours à dominer la noix de coco. Donc, pour ceux qui n'aiment pas la forte saveur de noix de coco, ne vous inquiétez pas car vous ne la goûterez pas.

Panna cotta au citron vert et à la noix de coco (végétalienne)

  • Vegan

Sert

3-4

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 cuillère à café d'agar agar en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de citron vert
  • 3 cuillères à soupe ou plus de nectar d'agave / jagré
  • Le zeste de lime
  • Colorant alimentaire vert (facultatif)
  • Ananas ou baies hachés

Préparation

  1. Dissoudre la poudre d'agar agar avec 1/4 tasse d'eau dans une casserole. Laisser reposer environ 5 minutes. Réchauffez le lait de coco dans une autre casserole.
  2. Mettez la casserole avec l'agar-agar dissous sur une flamme basse et remuez continuellement. Quand il s'agit d'une ébullition, ajoutez le lait de coco chaud, le reste de l'eau, l'essence de citron vert, le sucre, le zeste et la couleur. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Goûtez-le et ajoutez plus d'édulcorant si vous le désirez.
  3. Au bout de 3 ou 4 minutes, retirez-le du poêle et mettez-le dans de petits bols pour prendre. Cela prend généralement à température ambiante, mais a meilleur goût quand il fait froid. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant un moment et servez froid avec de l'ananas haché, des baies ou du coulis de baies si vous le souhaitez.