La tourte de Linzer est un gâteau originaire de la ville autrichienne de Linz, probablement vers 1650. Il serait l'une des plus anciennes recettes de gâteaux et très bien connu en Autriche, en Hongrie, en Suisse, en Allemagne et au Tyrol. La tourte Linzer est une pâte de noix crumby qui est recouverte de marmelade et surmontée d'un treillis de bandes de pâte. La plupart des gens font cuire la tourte Linzer en hiver.



Linzer Torte (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

35

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'épeautre
  • 1 tasse de sucre de canne brut
  • 1 tasse de beurre végétal, température ambiante
  • 2 1/2 tasses d'amandes râpées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 substitut d'oeuf (1 cuillère à soupe de farine de soja et 2 cuillères à soupe d'eau)
  • 2 cuillères à soupe de brandy cerise


Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le substitut d'oeuf et le brandy cerise
  2. Ajouter ensuite l'œuf de remplacement et le brandy aux cerises et pétrir jusqu'à consistance lisse
  3. Couvrir la pâte dans un bol et réfrigérer pendant une heure
  4. Préchauffer le four à 360 ° F
  5. Presser les 2/3 de la pâte au fond du moule en formant un petit rebord sur les côtés
  6. Répartir la marmelade sur la pâte
  7. Étalez le reste de la pâte et découpez-la en lamelles pour la décoration
  8. Disposez les lanières sur le dessus de la marmelade en formant une grille.
  9. Badigeonner la grille et le bord avec du lait de soja ou de la crème fouettée.
  10. Cuire au four pendant 35 minutes.