
Obtenez votre protéine pour vous alimenter tout au long de votre journée avec cette omelette au tofu! Remplissez-le de vos garnitures de choix et personnalisez-le.
Omelette de tofu soyeux faible en gras (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
2 - 3
Ingrédients
Pour l'omelette:
- 1 paquet de 12,3 onces de tofu soyeux ferme (doit être ferme ou extra ferme)
- 3 cuillères à soupe de lait d'amande ou de coco
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de fécule de tapioca
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café d'herbamare ou de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
- 1/8 cuillère à café de paprika fumé
œuf crème végétalien
Pour le remplissage:
- épinards frais
- Champignons sautés
- Oignons sautés
- Toute autre garniture souhaitée
- Fromage végétalien
Préparation
- Placer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Chauffer une large poêle antiadhésive peu profonde ou une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen. Assurez-vous qu'il fait très chaud avant de l'utiliser. Saupoudrez un peu d'eau dessus pour tester. S'il bouillonne tout de suite, il est prêt. Sinon, attendez qu'il fasse vraiment chaud.
- Verser la pâte dans un moule de la taille d'une grosse crêpe. Ne versez pas trop ou il sera difficile de ramasser et de plier. Étalez-le un peu très doucement en cercle à l'aide d'une petite spatule. Ce sera assez épais, c'est correct car il y a beaucoup d'air dans le mélange. Ne le répartissez pas finement.
- Cuire au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il sèche presque sur le dessus et prenne. Baissez le feu à moyen-doux. Vous avez la possibilité de le retourner si vous voulez que le tofu soit cuit ferme, ou vous pouvez ajouter votre garniture maintenant dans la moitié inférieure et retourner la moitié supérieure pour couvrir et cuire jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent et votre fromage végétalien ( le cas échéant) fond. Je le fais généralement cuire d'un côté seulement, puis je remplis la moitié inférieure.
- Lorsque l'omelette est cuite et suffisamment solide pour bouger, glissez-la sur une assiette. Si vos garnitures ne sont pas assez chaudes, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour les réchauffer et régler un peu plus l'omelette si nécessaire. Les épinards flétriront sous la chaleur de l'omelette cuite.
Remarques
Le tofu de soie Mori-nu est vendu dans presque tous les magasins. Que ce soit un magasin d'aliments naturels ou simplement une épicerie ordinaire. Le plus souvent, il se trouve dans la section «noix de santé» / sans gluten / végétarien du magasin avec d'autres produits secs. Parfois, il est dans la section réfrigérée avec du tofu et des fausses viandes, mais il n'a pas besoin d'être réfrigéré, il est donc généralement dans la section des produits secs. Si vous avez besoin d'un peu d'eau ou de lait supplémentaire pour mélanger votre tofu, ajoutez une ou deux cuillères à soupe supplémentaires. Pas beaucoup, il doit encore être suffisamment épais pour durcir. Si votre poêle n'est pas très bonne ou a tendance à coller, vous aurez peut-être besoin d'un spray anti-adhésif. Mais si c'est une bonne casserole, ça va aller. Essuyez votre poêle avec une serviette en papier humide entre les omelettes et laissez-la revenir à la température avant de faire la suivante. Assurez-vous que votre casserole est propre et ne contient pas de morceaux noirs, sinon elle se glissera sur votre omelette. C'est en forgeant qu'on devient forgeron! Même si vous vous trompez un peu, il aura toujours bon goût tant que vous le cuisinerez. Donnez-vous le premier, puis conservez les plus beaux pour votre famille. Si vous avez des restes de «pâte», vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour une autre journée. Laissez-le reposer sur le comptoir et réchauffez-le à température ambiante avant de le préparer. Variations: Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture d'omelette préférée pour votre omelette végétalienne. Faire preuve de créativité. Les épinards et les champignons ne sont que mes préférés. Assurez-vous que vos légumes (à part les épinards) sont cuits avant de les ajouter à votre omelette et assaisonnez-les un peu pour qu'ils soient délicieux.