Magnifiques, colorés et absolument magiques, ces rouleaux d'été sont le déjeuner léger parfait pour les journées chaudes. Ces rouleaux d'été sont garnis de betteraves à polka et de betteraves dorées, donc non seulement ils sont délicieux, mais ils sont aussi un régal pour les yeux. La sauce crémeuse au beurre d'amande maison se marie parfaitement avec leur texture croquante et leur saveur fraîche.


Rouleaux d'été magiques (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan
  • Sans blé

Calories

180

Sert

8-10

Ingrédients

Pour les rouleaux d'été:

  • 8-10 papiers de riz
  • 1-2 avocats
  • Germes de tournesol
  • 1 grosse carotte
  • 1 poivron
  • 1 concombre
  • 2 betteraves jaunes
  • 2 betteraves à polka
  • Coriandre (facultatif)

Pour la sauce au beurre d'amande

  • 1/3 tasse de beurre d'amande (cru ou torréfié, le torréfié aura un goût plus riche)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz brun
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 petit morceau de poivron rouge (selon le goût)
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1/3 tasse d'eau

Préparation

  1. Faites la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Hachez tous les légumes très fins ou utilisez une mandoline pour obtenir une belle texture de vos rouleaux de printemps frais. Il est bon d'avoir des betteraves ou des feuilles de romaine en tranches fines pour y mettre tous les ingrédients avant de les envelopper dans votre papier de riz, c'est tout simplement plus facile de cette façon. En tapissant votre papier de riz avec les betteraves, vous obtiendrez de jolis rouleaux d'été.
  3. Assurez-vous que la surface de votre planche à découper est légèrement humide, afin que les enveloppes ne collent pas. Trempez une pellicule dans de l'eau légèrement chaude. En 1-2 minutes, il devrait être élastique.
  4. Posez votre pellicule sur votre planche à découper et remplissez-en la moitié avec les légumes de votre choix. Pliez les extrémités, puis roulez le côté qui contient des légumes jusqu'à ce que le rouleau soit complètement scellé.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 180 # Glucides: 17 g # Lipides: 11 g # Protéines: 4 g # Sodium: 125 mg # Sucre: 8 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.