Cette recette créative vous fera voir les salades comme plus qu'un simple lit de légumes verts. La mangue fraîche et juteuse et les raisins secs dorés doux sont mélangés avec du jus de citron vert piquant et des piments en dés épicés. Les légumes verts sont mélangés avec du quinoa, des oignons rouges croquants et du poivron, puis combinés avec les fruits et garnis de pacanes et de graines de citrouille pour le croquant et les protéines.
Salade de quinoa à la mangue, au chili et au citron vert (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Recettes sans céréales
- Riche en fibres
- Vegan faible en glucides
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
tacos végétalien al pastor
Calories
894
Sert
1
Ingrédients
- 1/4 tasse de quinoa, plus d'eau pour la cuisson
- Zeste et jus de citron vert 1 / 2-1, selon la taille
- 1/4 oignon rouge
- 1 / 2-1 piment vert, selon la préférence d'épices
- 1/2 poignée
- Poignée de raisins secs dorés
- 1/3 poivron rouge
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- mâche
- Poignée de noix de pécan et graines de citrouille
Préparation
- Faire cuire le quinoa et laisser la casserole avec le couvercle en place jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Pendant que le quinoa cuit le zeste et le jus de citron vert dans un bol. Trancher l'oignon, le piment et la mangue, puis ajouter au jus de lime avec les raisins secs dorés, remuer et laisser tremper.
- Une fois le quinoa refroidi, couper le poivron et mélanger dans le quinoa avec l'huile d'olive et la laitue d'agneau puis assaisonner de sel et de poivre.
- Incorporer les ingrédients trempés au mélange de quinoa, servir dans un bol et garnir de pacanes et de graines de citrouille.