Ce fut un délicieux accident. Je voulais que ce soit votre gâteau crémeux végétalien ordinaire (qui ressemble à un oxymore ... chut), mais je voulais y ajouter un peu plus de substance sans ajouter un tas de lourdeur, alors j'ai choisi de jeter quelques graines de chia. Je pensais qu'ils pouvaient effectuer plusieurs tâches et épaissir la pâte aussi, car les graines de chia regonflent avec des liquides et font un peu un pudding superalimentaire. Eh bien, Dieu merci, je l'ai fait. Lorsque j'ai sorti le gâteau du congélateur, me suis coupé un morceau et l'ai goûté, j'ai été agréablement surpris par la texture. C'est léger et moelleux comme les guimauves! Pas aussi sucré, car je préfère laisser mes desserts au naturel et ne pas ajouter trop de douceur (même si mes édulcorants sont eux-mêmes assez au naturel), mais j'ai tout de suite pensé: je peux appeler ce mauvais garçon un gâteau à la guimauve!


Gâteau à la crème de guimauve (végétalien, cru, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien pur
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Calories

484

Sert

8-12

Ingrédients

Croûte:
  • 1 tasse de quinoa sec
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/4 tasse de sucre de coco
saucisse végétalienne maison
Couche de menthe:
  • 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 3 heures puis rincées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/6 tasse de sucre de coco
  • 1/6 tasse de feuilles de menthe fraîche
  • 1-2 cuillères à café de spiruline en poudre, au choix
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
Couche vanille:
  • 1 1/6 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 3 heures puis rincées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/6 tasse de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
pain végétal au chou-fleur
Couche rose:
  • 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 3 heures puis rincées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/6 tasse de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1/4 tasse de betterave rouge, pelée et tranchée finement

Préparation

Pour faire la croûte:
  1. Rincer le quinoa pendant une minute sous l'eau froide. Broyer le quinoa en farine très fine dans un mélangeur à haute vitesse, puis dans un bol, mélanger la farine avec l'huile de coco et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâteux. Appuyez au fond d'un moule à gâteau. J'ai utilisé un moule à gâteau réglable à environ 7 pouces de diamètre. Mettez au frigo.
Pour créer chaque couche:
  1. Mélangez simplement tous les ingrédients - sauf les graines de chia - dans chaque liste jusqu'à consistance lisse, puis incorporez les graines de chia à la fin. La texture avant d'ajouter les graines de chia devrait être comme le yogourt. Si l'un d'eux est trop épais, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires. S'il est trop mince, ajoutez plus de noix de cajou ou d'huile de noix de coco. Versez la couche verte sur votre croûte, puis blanche, puis rose. J'ai saupoudré le mien de graines de sésame blanches et de graines de chia.
  2. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les saveurs se connaissent. Il est plus facile de trancher lorsqu'il est au congélateur pendant environ 40 minutes avant de le couper.

Remarques

SUBSTITUTIONS: Vous pouvez utiliser de l'avoine roulée ou du gruau de sarrasin au lieu du quinoa. Utilisez n'importe quelle autre noix au lieu des noix de cajou, mais elles doivent être crues et de préférence biologiques. Utilisez du beurre de noix de coco ou du beurre de cacao au lieu de l'huile de noix de coco. Utilisez de la pâte de datte ou tout autre édulcorant naturel au lieu du sucre de coco. Utilisez des baies au lieu de betteraves.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 484 # Glucides: 49 g # Lipides: 28 g # Protéines: 11 g # Sodium: 42 mg # Sucre: 20 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.