Cette casserole a une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de sauce au chou-fleur, puis une dernière couche de brocoli haché. La couche de purée de pommes de terre contient une boîte de haricots blancs indétectable mélangée à des protéines. La sauce est composée de chou-fleur en purée ainsi que de champignons. Cette nourriture réconfortante ultime d'une casserole est crémeuse, rêveuse et incontournable pour le dîner.
Casserole de purée de pommes de terre au brocoli et sauce au chou-fleur (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Végétalien riche en glucides
- Vegan
- Sans blé
Ingrédients
Pour la purée de pommes de terre:
- 15 petites pommes de terre Russet (ou 7-8 grosses)
- 1 boîte de 14 onces de haricots blancs, rincés
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1/2 tasse de lait non laitier
- 1 cuillère à soupe de sel
Pour la sauce:
- 6 onces de champignons bébé Bella
- 1 chou-fleur à grosse tête
- 1 tasse de lait non laitier
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail émincées
muffins aux haricots blancs
Pour le brocoli:
- 2 sacs de 12 onces de brocoli congelé
- 1-2 cuillère à café d'assaisonnement cajun
Préparation
- Commencez par couper vos pommes de terre, avec la peau, en morceaux égaux. Placer dans une grande casserole sur la cuisinière et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes.
- Une fois que vous avez fait bouillir les pommes de terre, coupez votre chou-fleur en morceaux et placez-les dans une grande casserole recouverte d'eau, à ébullition pendant 10 minutes.
- Trancher les champignons.
- Une fois le chou-fleur terminé (vérifiez-le en y plaçant une fourchette, il doit être très tendre). Drainer. Verser dans un mélangeur puissant avec 1 tasse de lait non laitier. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse.
- Remettre le chou-fleur mélangé sur la cuisinière dans la même casserole à feu moyen-doux. Ajouter les champignons, 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et l'ail dans une casserole également. Remuer pour combiner. laisser cuire environ 5 minutes pour rendre les champignons légèrement tendres.
- Pendant la cuisson de la sauce au chou-fleur, égouttez vos pommes de terre bouillies. Laissez-les un instant.
- Ajoutez vos haricots et 1/2 tasse de lait dans un mélangeur haute puissance et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange de haricots dans un grand bol à mélanger. Ajoutez également les pommes de terre égouttées, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sel dans un grand bol.
- Battre les pommes de terre au batteur à main (ou à la main) jusqu'à ce que tous les ingrédients de la pomme de terre soient complètement incorporés. Devrait être des pommes de terre épaisses mais crémeuses. Goûtez pour voir si vous avez besoin de plus de sel, ou ajoutez plus de lait si trop épais.
- À ce stade, vous devriez faire cuire votre brocoli à la vapeur, le mien a pu être cuit à la vapeur dans le sac, mais vous pouvez le faire comme bon vous semble.
- Écraser les pommes de terre au fond d'une grande casserole, les lisser le plus uniformément possible.
- Garnir de votre mélange de sauce au chou-fleur.
- Une fois le brocoli cuit à la vapeur et suffisamment refroidi pour le toucher, couper le brocoli en très petits morceaux, presque hachés. Saupoudrer de brocoli sur le dessus de la couche de sauce. Ajouter un peu d'assaisonnement cajun au sommet du brocoli.
- Placer le plat terminé au four pendant 25 minutes à 350 ° F.