Cette recette est incroyablement légère et moelleuse, et pas trop sucrée! En fait, le seul édulcorant provient de l'érable ajouté sur le dessus!



Crêpes aux baies de matcha (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Pour le mélange humide

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin, moulues
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 2/3 tasse de lait d'amande, non sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Pour le mélange sec

  • 1 tasse de farine tout usage sans gluten
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de matcha
crêpes végétaliennes aux courgettes

Pour la garniture de crêpes

  • Baies
  • sirop d'érable
  • Beurre végétalien


Préparation

  1. Pour le mélange humide, dans un bol, mélanger le lin moulu et l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
  2. Ajouter le lait d'amande, l'extrait de vanille, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile d'olive et bien mélanger. Réserver jusqu'au moment de l'ajouter au mélange sec.
  3. Pour le mélange sec, ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le matcha dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange humide et remuer jusqu'à ce que la plupart des grumeaux aient disparu. Attention à ne pas trop remuer!
  4. Pour cuire les crêpes, chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une petite quantité d'huile dans la poêle. Verser une portion de la pâte à crêpes dans le moule. Saupoudrez quelques fruits frais sur le dessus de la crêpe.
  5. Cuire jusqu'à ce que la crêpe bouillonne sur les bords puis retourner (après environ 4 minutes).
  6. Cuire de l'autre côté environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
  7. Pour servir, garnir de plus de baies, de sirop d'érable et de beurre végétalien!