Avant de commencer, vous voudrez peut-être essuyer le peu de bave qui déborde du coin de votre bouche. Ne vous inquiétez pas - si vous suivez les instructions ci-dessous, vous pourrez créer ce dessert décadent et en baver dans la vraie vie.
Gâteau au fromage au matcha et à la ganache au chocolat (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
8-10
Ingrédients
Croûte:
- 1 tasse d'amandes ou de noix (bonus: faites tremper vos noix pendant la nuit pendant 6-8 heures, cela élimine l'acide tannique, un inhibiteur d'enzyme)
- 1 tasse de dattes, dénoyautées
- pincée de sel de mer
- filet de vanille en poudre (facultatif)
Remplissage:
- 1 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
- 3/4 tasse de lait de coco gras entier
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de thé vert matcha en poudre
- 3/4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ganache:
- 3/4 tasse de sirop d'érable
- 3/4 tasse de poudre de cacao crue
- 1/4 tasse de beurre de cacao fondu
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
barre énergétique superalimentaire
Préparation
Croûte:
- Dans un robot culinaire, broyez vos amandes ou noix jusqu'à ce qu'elles ressemblent à une poudre.
- Ajouter les dattes dénoyautées, le sel de mer et la poudre de vanille et mélanger jusqu'à formation d'une croûte collante et friable.
- Graisser un moule à gâteau au fromage avec de l'huile de noix de coco infusée.
- Ensuite, appuyez sur la croûte dans le fond de la casserole. Assurez-vous que la couche inférieure est uniforme et qu'il n'y a pas de trous.
- Mettez la boîte dans le congélateur pendant que vous préparez la croûte.
Remplissage:
- Dans un mélangeur à haute vitesse, traitez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ensuite, versez la garniture dans le moule à gâteau au fromage. Utilisez une spatule pour retirer toute la bonté.
- Ensuite, secouez l'étain d'avant en arrière pour qu'il s'étale uniformément.
- Laisser reposer le gâteau au fromage pendant 4 à 6 heures au congélateur.
- Lorsqu'il est solide congelé, retirez le gâteau au fromage de la boîte et placez-le sur une casserole.
- (Facultatif :) Versez votre ganache crue (recette ci-dessous) uniformément sur le dessus, en la laissant couler sur les côtés.
- (Facultatif :) Vous pouvez garnir le gâteau au fromage de tout ce que vous voulez, comme des pacanes, du chocolat cru ou des éclats de cacao.
- Laissez la ganache prendre (30-45 minutes). Lorsque vous êtes prêt à servir le dessert, laissez-le décongeler pendant 15 minutes.
- Enfin, coupez le gâteau en 8 à 10 morceaux et servez immédiatement. Prendre plaisir!
Ganache:
- Laisser tous les ingrédients fondre dans un double grill (mais pas bouillir).
- Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse.
- Lorsque le gâteau au fromage est pris, versez la ganache sur le dessus; laisser durcir au réfrigérateur ou au congélateur.