Avant de commencer, vous voudrez peut-être essuyer le peu de bave qui déborde du coin de votre bouche. Ne vous inquiétez pas - si vous suivez les instructions ci-dessous, vous pourrez créer ce dessert décadent et en baver dans la vraie vie.



Gâteau au fromage au matcha et à la ganache au chocolat (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

8-10

Ingrédients

Croûte:

  • 1 tasse d'amandes ou de noix (bonus: faites tremper vos noix pendant la nuit pendant 6-8 heures, cela élimine l'acide tannique, un inhibiteur d'enzyme)
  • 1 tasse de dattes, dénoyautées
  • pincée de sel de mer
  • filet de vanille en poudre (facultatif)


Remplissage:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • 3/4 tasse de lait de coco gras entier
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de thé vert matcha en poudre
  • 3/4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ganache:

  • 3/4 tasse de sirop d'érable
  • 3/4 tasse de poudre de cacao crue
  • 1/4 tasse de beurre de cacao fondu
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer


barre énergétique superalimentaire

Préparation

Croûte:

  1. Dans un robot culinaire, broyez vos amandes ou noix jusqu'à ce qu'elles ressemblent à une poudre.
  2. Ajouter les dattes dénoyautées, le sel de mer et la poudre de vanille et mélanger jusqu'à formation d'une croûte collante et friable.
  3. Graisser un moule à gâteau au fromage avec de l'huile de noix de coco infusée.
  4. Ensuite, appuyez sur la croûte dans le fond de la casserole. Assurez-vous que la couche inférieure est uniforme et qu'il n'y a pas de trous.
  5. Mettez la boîte dans le congélateur pendant que vous préparez la croûte.

Remplissage:

  1. Dans un mélangeur à haute vitesse, traitez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  2. Ensuite, versez la garniture dans le moule à gâteau au fromage. Utilisez une spatule pour retirer toute la bonté.
  3. Ensuite, secouez l'étain d'avant en arrière pour qu'il s'étale uniformément.
  4. Laisser reposer le gâteau au fromage pendant 4 à 6 heures au congélateur.
  5. Lorsqu'il est solide congelé, retirez le gâteau au fromage de la boîte et placez-le sur une casserole.
  6. (Facultatif :) Versez votre ganache crue (recette ci-dessous) uniformément sur le dessus, en la laissant couler sur les côtés.
  7. (Facultatif :) Vous pouvez garnir le gâteau au fromage de tout ce que vous voulez, comme des pacanes, du chocolat cru ou des éclats de cacao.
  8. Laissez la ganache prendre (30-45 minutes). Lorsque vous êtes prêt à servir le dessert, laissez-le décongeler pendant 15 minutes.
  9. Enfin, coupez le gâteau en 8 à 10 morceaux et servez immédiatement. Prendre plaisir!

Ganache:

  1. Laisser tous les ingrédients fondre dans un double grill (mais pas bouillir).
  2. Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse.
  3. Lorsque le gâteau au fromage est pris, versez la ganache sur le dessus; laisser durcir au réfrigérateur ou au congélateur.