Ces muffins sont aussi brillants en saveur qu'en couleur et sont un petit déjeuner, une collation ou une gâterie parfaite pour ces mois d'été.

Muffins au citron et au matcha (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
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Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 2 tasses de farine au choix
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de matcha
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de stévia
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2/3 tasse de yogourt à la noix de coco non sucré
  • 1 tasse d'eau ou de lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Zeste d'un citron

Préparation

  1. Préchauffez le four à 375ºF. Dans un grand bol, mélanger la farine, le matcha, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la stévia et remuer jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément. Dans un petit bol, mélanger la vanille, le yogourt à la noix de coco, l'eau ou le lait d'amande, le jus de citron et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  2. Ajouter le mélange humide dans le sec et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
  3. Laisser tomber en entassant une cuillerée dans une doublure ou un moule à cupcakes graissé et cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.