
Vous utiliserez votre gril de deux façons dans cette recette: pour faire cuire des pois chiches croustillants et pour obtenir des marques de gril parfaites sur les moitiés d'avocat! Comme si les avocats eux-mêmes ne pouvaient pas être meilleurs, non? Les moitiés d'avocat grillées sont farcies d'un mélange coloré de tomate, de concombre, de pois chiches grillés et arrosées d'une généreuse quantité de savoureuse sauce tahini.
Avocats farcis aux pois chiches grillés méditerranéens (végétaliens)
- Sans produits laitiers
- Vegan
- Recettes d'aliments entiers
Ingrédients
- 1 boîte de 13 onces de pois chiches, égouttés et rincés
- Spray d'huile de pépins de raisin
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- 2 gros avocats
- 1/2 tasse de concombre, coupé en dés (environ la moitié d'un gros concombre)
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais plus supplémentaire pour le service (environ 1 gros citron)
- 2 cuillères à café de tahini
- Coriandre, pour garnir
Préparation
- Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. La jauge de température doit indiquer environ 400 ° F une fois chauffée.
- Placer les pois chiches rincés sur une serviette en papier et bien sécher. Transférer dans un petit bol, en retirant les peaux de papier qui se perdent pendant que vous séchez les pois chiches. Vaporisez généreusement les pois chiches avec de l'huile de pépins de raisin, puis mélangez avec le paprika fumé et quelques généreuses touches de sel et de poivre.
- Placer les pois chiches au fond du gril, en une couche uniforme et plate. Placer sur le gril et cuire 10 minutes. Ensuite, vaporisez à nouveau les pois chiches avec de l'huile de pépins de raisin et remuez. Cuire encore 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et croustillant. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Coupez les avocats en deux en retirant la fosse. Écartez le centre de l'avocat pour avoir un grand trou profond. Vaporisez les avocats d'un spray d'huile de pépins de raisin et saupoudrez de sel et de poivre. Placer la chair vers le bas, sur le gril et cuire jusqu'à ce que de belles marques de gril se forment, environ cinq minutes.
- Pendant la cuisson des avocats, mélanger le concombre, les tomates et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Répartir le mélange de concombre entre chaque moitié d'avocat, en veillant à bien le farcir au centre. Garnir chaque moitié d'une cuillère à soupe de pois chiches * et arroser d'une 1/2 cuillère à café de tahini.
- Garnir de coriandre et dévorer!
Remarques
* Vous n'utiliserez pas tous les pois chiches dans cette recette, seulement environ 1/3 de la boîte. Mais, il est plus facile de simplement griller la boîte entière, puis de grignoter la bonté de pois chiches extra croustillante!