Ces fantômes de meringue sans œufs sont super mignons et délicieux, et parfaits pour toute fête d'Halloween. Ils sont fabriqués à partir d'aquafaba, ou du liquide d'une boîte de pois chiches, qui agit comme un substitut sans faille pour les blancs d'œufs. Une fois que vos meringues sont prêtes, faites simplement fondre du chocolat végétalien et décorez à votre guise!


Fantômes de meringue (végétaliens, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Vegan

Ingrédients

  • Liquide de 1 boîte de pois chiches (aquafaba)
  • Sucre en poudre (ratio de 2 parties de sucre pour 1 partie d'aquafaba)
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande (ou vanille)
  • Chocolat végétalien, pour décorer

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 ° F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Mettez l'aquafaba, la crème de tartre et l'extrait d'amande dans le bol de votre batteur sur socle ou utilisez un batteur à main.
  3. Commencez à fouetter à basse vitesse, augmentant au maximum une fois que la meringue commence à doubler de volume. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il forme des pics mous.
  4. Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de fouetter à grande vitesse.
  5. Une fois que tout le sucre a été ajouté, continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes. En ce moment, le sucre a été complètement incorporé, vous ne devriez plus voir de grains de sucre.
  6. Verser la meringue dans une grande poche à douille munie d'une pointe ronde unie.
  7. Pipe fantômes sur les plateaux.
  8. Cuire au four 1 heure, sans ouvrir la porte du four. Les meringues sont cuites lorsqu'elles sont sèches et se détachent facilement du papier.
  9. Éteignez le four, laissez la porte partiellement ouverte et laissez les meringues refroidir complètement.
  10. Faites fondre du chocolat végétalien et décorez vos fantômes.