
Ces crêpes de maïs sont super légères et moelleuses! Je veux dire, regardez-les, ils sont magnifiques. Si j'ai l'air un peu choqué à leur sujet… c'est parce que je le suis. J'ai décidé de les prendre dans une direction mexicaine, alors je les ai garnis de beurre végétalien et d'une salsa à base de tomates, d'oignons, de coriandre et d'avocat.
Crêpes de maïs mexicaines avec salsa maison (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
117
Sert
6
Temps de cuisson
5
Ingrédients
- 1 tasse de farine nature
- 2 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf de remplacement (vous pouvez utiliser une émulsion de graines de lin ou toute autre)
- 1/2 tasse de lait non laitier
- 3/4 tasse de grains de maïs
Pour la salsa:
- 6 tomates cerises coupées en dés
- 1/4 avocat coupé en dés
- 1 cuillère à café d'oignon finement coupé en dés
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Préparation
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Mélanger le substitut d'œuf et le lait non laitier et ajouter au mélange de farine.
- Remuer jusqu'à homogénéité.
- Incorporer les grains de maïs.
- Faites chauffer une casserole à feu moyen et faites fondre un mélange d'huile et de beurre végétalien jusqu'à ce qu'il grésille.
- Ajoutez des boules de pâte dans la poêle, les crêpes doivent être d'environ 3-4 pouces de diamètre.
- Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent dans le haut et commencent à éclater, et que les bords commencent à sécher un peu.
- Retourner et cuire encore 2 minutes de l'autre côté.
- Mélanger les ingrédients de la salsa.
- Servir les crêpes avec du beurre végétalien et la salsa.
Remarques
Ceux-ci fonctionnent également comme des crêpes sucrées, j'ai mangé le deuxième lot avec du beurre végétalien et du sirop d'érable.