Horchata est l'une des fresques d'agua les plus courantes du Mexique et cette recette facile à faire est parfaite si vous êtes nouveau dans cette boisson aromatisée au riz.


Horchata mexicaine: boisson au riz et aux amandes (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

251

Sert

6

Ingrédients

  • 1 tasse de riz blanc
  • 3/4 tasse d'amandes crues
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café moulue)
  • 8 tasses d'eau
  • 3/4 tasse de sucre

Préparation

  1. Ajoutez 1 tasse de riz blanc dans un mélangeur ou un robot culinaire et broyez-le aussi fin que possible.
  2. Ajoutez 3/4 tasse d'amandes crues, 1 bâton de cannelle, 1/4 tasse de sucre et seulement 4 tasses d'eau tiède. Mélanger ensemble.
  3. Laissez ce mélange reposer une nuit au réfrigérateur.
  4. Le lendemain, donnez-lui un autre mélange, puis ajoutez 4 tasses d'eau froide et un autre 1/2 tasse de sucre. Mélangez bien et goûtez à la douceur, en ajoutant plus de sucre si nécessaire.
  5. Filtrez le mélange et jetez les restes de solides. L'utilisation d'un tamis à mailles fines fonctionne, mais vous pouvez également y ajouter quelques couches d'étamine si vous le souhaitez.
  6. Servir immédiatement sur de la glace et éventuellement ajouter un dernier filet de cannelle.

Remarques

Parfois, je garde la version concentrée à portée de main (avec seulement 4 tasses d'eau) et je l'utilise pour faire des smoothies. Mon dernier smoothie: ajoutez quelques portions de Horchata dans un mélangeur avec du lait de coco (environ 1/3 tasse), de la glace et de la poudre de protéines de vanille. Vous pouvez également utiliser la version concentrée pour faire des laits frappés. J'utilise généralement des amandes crues, mais j'ai déjà utilisé des amandes grillées et salées et j'ai toujours obtenu un bon résultat.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 251 # Glucides: 35 g # Lipides: 6 g # Protéines: 3 g # Sodium: 6 mg # Sucre: 26 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.