Ce sandwich mexicain Picante est riche en protéines, copieux, savoureux et un peu désordonné (mais oh ça vaut le coup!) Préparez les composants individuels et vous pouvez le jeter ensemble en quelques minutes pour un déjeuner rapide, rassasiant et oh-si-joli qui vous fera passer une semaine chargée.



Sandwich épicé mexicain (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Ingrédients

Pour le mélange d'épices:

  • 1 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel


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Pour la salade de chou:

  • 1 tasse de chou rouge finement tranché
  • 2 cuillère à soupe d'oignon rouge, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne (utilisez de la mayonnaise sans huile si vous le souhaitez)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

Pour le reste:

  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 bloc de tofu moyen ou ferme
  • 1 boîte de haricots frits épicés (ou 1 boîte de haricots frits ordinaires avec 1/2 jalapeño, coupés en dés et mélangés)
  • 1 petit pot de poivrons rôtis au feu, coupés en longues lanières (ou rôtis les vôtres!)
  • 4 petits pains carrés
  • 1/8 tasse de coriandre, hachée


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Préparation

  1. Mélanger la poudre d'ail, le cumin, la poudre de chili, le curcuma, le poivre noir et le sel dans un petit plat. Divisez le mélange en deux (3 1/8 cuillère à café du mélange divisé en 2 plats).
  2. Faites votre salade de chou en hachant le chou rouge et l'oignon rouge.
  3. Mélanger la cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne et le jus de citron vert frais et mélanger le chou / l'oignon rouge avec ce mélange. Mettez-le de côté.

Pour faire les haricots frits:

  1. Ajouter vos haricots frits épicés dans une poêle à feu moyen et mélanger avec la moitié du mélange d'épices. Chauffer en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit chaud environ 5 minutes.

Pour faire le tofu:

  1. Mélanger la deuxième moitié du mélange d'épices avec 1/4 tasse d'eau. Dans une poêle séparée, émiettez votre petit tofu avec vos mains et faites-le chauffer pendant environ 5 minutes. Ajouter le mélange eau / épices et remuer pour bien mélanger. Chauffez pendant environ 3-4 minutes.

Assembler:

  1. Préchauffez votre four à 350-400 ° F et après avoir coupé vos petits pains, placez-les côté coupé vers le haut dans le four et faites-les griller pendant environ 2 minutes. Retirer.
  2. Sur la moitié inférieure de chaque carré, étalez une couche de haricots frits épicés, puis ajoutez une couche de tofu brouillé sur le dessus.
  3. Ajouter une fine couche de poivrons rôtis au feu, du mélange de salade de chou et saupoudrer de coriandre.
  4. Couvrez avec le chignon supérieur et profitez-en !!