Ce brouillage au tofu mexicain est le moyen idéal pour changer votre brouillage habituel. Il fait un merveilleux brunch, mais serait également parfait dans une enveloppe de midi ou accompagné de légumes pour le dîner. Il est plein de protéines, ce qui vous gardera rassasié et concentré pour votre journée. Plus important encore, il a un goût incroyable! Chaque fois que vous préparez cela et quelle que soit la façon dont vous le servez, ce brouillon de tofu mexicain transformera votre journée ordinaire en fête!


Scramble au tofu aux épices mexicaines (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

1113

Ingrédients

  • 2 paquets de tofu extra-ferme, égoutté et pressé
  • 1 cuillère à soupe. l'huile de carthame
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • ½ cuillère à café. cumin en poudre
  • ½ cuillère à café. coriandre moulue
  • ½ cuillère à café. Chili en poudre mexicaine
  • ½ cuillère à café. paprika
  • ½ cuillère à café. origan séché
  • ½ cuillère à café. poudre d'ail
  • 1 c. sel noir
  • 1/2 c. Safran des Indes
  • 2 cuillères à soupe. levure nutritionnelle (facultative)
  • 2 cuillères à soupe. graines de lin moulues (facultatif)
  • 1 tasse d'eau
  • 1-4 oz. peut chiles verts
  • 1-15 oz. boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'huile, puis cuire les oignons verts, le poivron et l'ail pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Cassez le tofu en gros morceaux et ajoutez-les à la poêle. Mélangez-le pour qu'il soit recouvert d'aromates, puis laissez-le reposer pour qu'il brunisse un peu avant de le retourner. Quand il brunit après environ 5 minutes, mélanger le tofu pour le laisser brunir de tous les côtés.
  2. Pendant que le tofu brunit, faites le mélange d'épices dans un petit bol ou une tasse. Augmentez ou diminuez les quantités en fonction de l'épicerie que vous aimez votre nourriture. La levure nutritionnelle et les graines de lin sont des ajouts facultatifs mais sains si vous en avez. Ajouter le mélange d'épices dans la poêle et mélanger le tofu pour répartir uniformément les épices. Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole et remuer. Cela aide les épices à se répartir uniformément et humidifie la brouille. L'eau va cuire.
  3. Mélanger les piments verts et les haricots noirs dans le brouillage de tofu. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds. Incorporer la coriandre. Servir chaud.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1113 # Glucides totaux: 91 g # Lipides totaux: 49 g # Protéines totales: 83 g # Sodium total: 670 mg # Sucres totaux: 9 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.