Avez-vous déjà entendu parler de la pâte de noisette au chocolat italienne appelée «Nutella»? Je parie que vous l'avez probablement fait! Comme la plupart des enfants en Belgique, j'ai grandi en mangeant des tonnes de sandwiches Nutella pour le petit déjeuner. Ils étaient mon régal de week-end préféré. Ils m'ont même inspiré pour créer cette recette super simple de Mini Nutella Donuts au Caramel au Café Salé (ne vous inquiétez pas: il n'y a pas de vrai café en eux). J'adore profiter de ces friandises au chocolat sans culpabilité avec une bonne tasse de thé vert. J'espère que vous les aimerez aussi!
Mini beignets au caramel au café salé (végétalien, cru, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Végétalien pur
- Vegan
- Sans blé
Calories
452
Sert
4 petits beignets
Ingrédients
Beignets au chocolat:- ½ tasse de noisettes
- ½ tasse de noix de cajou
- ½ tasse d'amandes, trempées pendant 8 à 12 heures et déshydratées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
- ¼ tasse de pâte de datte
- 3 cuillères à soupe de cacao, non sucré
- 1 cuillère à soupe de poudre de caroube (ou extra cacao et édulcorant)
- 20 gouttes d'extrait de café (facultatif)
- 2 grosses pincées de sel de cristal de l'Himalaya ou de sel marin (ou plus au goût)
recette de boule de pain azyme végétalienCaramel au café:
- 6 cuillères à soupe de pâte de datte
- 1 cuillère à café de jus d'orange ou de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de café (ou plus au goût)
- 2 grosses pincées de sel de cristal de l'Himalaya ou de sel marin
- 1 cuillère à café de zeste d'orange, hachée finement
- 1 petit morceau d'anis étoilé, râpé
Préparation
Beignets au chocolat:- Mélanger les noisettes, les noix de cajou et les amandes dans un robot culinaire équipé d'une lame en S. Traitez jusqu'à finement broyé.
- Ajouter la pâte de datte, le cacao, la poudre de caroube, l'extrait de café et le sel. Traitez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Goûtez et ajoutez plus d'édulcorant ou de cacao si nécessaire.
- Façonnez la pâte collante en petits beignets. Laisser un trou au milieu de chaque beignet mais couvrir le fond de chaque trou avec de la pâte au chocolat pour que le caramel au café ne coule pas.
- Placez les beignets au réfrigérateur pour qu'ils se raffermissent pendant que vous préparez le caramel au café.
- Mélanger la pâte de dattes, le jus d'orange, l'extrait de café et le sel dans un petit bol à mélanger. Remuer avec une cuillère jusqu'à homogénéité.
- Remplissez chaque trou de beignet avec du café au caramel.
- Garnir de zeste d'orange finement haché et d'anis étoilé râpé pour plus de saveur.
Remarques
Ces beignets au chocolat resteront frais pendant au moins 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Remplacez les amandes par des noisettes supplémentaires si vous préférez des beignets au chocolat avec une saveur Nutella très forte. Vous n'aimez pas tellement la combinaison d'anis orange? Essayez de garnir les beignets au chocolat avec des éclats de cacao finement hachés et des baies de goji