Si vous cherchez un dessert sain et rafraîchissant, mais décadent, faites-en votre prochaine mission dans la cuisine! Ces mini-gâteaux au fromage sont faits d'avoine, d'amandes, de noix de cajou, d'extrait de menthe, de spiruline et d'huile de noix de coco, entre autres ingrédients bons pour la santé. Parlez d'un dessert superalimentaire!



Mini gâteaux au fromage au chocolat à la menthe (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
  • Sans blé
  • Recettes d'aliments entiers

Sert

12 mini gâteaux au fromage

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées
  • 1/2 tasse d'amandes crues non salées
  • 1/3 tasse d'avoine sans gluten
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille


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Pour le cheesecake:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de nectar d'agave ou autre édulcorant liquide
  • 1 cuillère à café de spiruline
  • 2-3 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco

Pour la couche chocolat:

  • 1 tasse de pépites de chocolat végétalien
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco


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Préparation

  1. Au robot culinaire, ajouter les dattes, les amandes, l'avoine et la vanille. Pulse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et forment une boule.
  2. Graisser ou tapisser un moule à muffins de 12 tasses.
  3. Appuyez sur une cuillère à soupe arrondie du mélange de croûte dans le fond de chaque cavité.
  4. Ajouter les noix de cajou, la vanille, la menthe, le vinaigre, le nectar d'agave, la spiruline, le lait d'amande et l'huile de noix de coco dans un mélangeur. Mélanger à feu vif jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
  5. Verser le mélange sur la couche de croûte. Placez le moule à muffins dans le congélateur.
  6. Faire fondre le chocolat avec de l'huile de noix de coco. Sortez le moule à muffins du congélateur et mettez une cuillère de chocolat fondu uniformément dans chaque cavité.
  7. Remettez au congélateur pendant quelques heures. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.