Dépêchez-vous et faites ces mini gâteaux à la crème glacée sans gluten et végétaliens. Ils sont parfaits pour un dessert de soirée et font un excellent dessert sain à deux bouchées à conserver au congélateur pendant quelques jours.
Mini gâteaux à la crème glacée au fudge chaud à la menthe (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
Base:
- 1/4 tasse de noix
- 1/2 tasse de noix de coco non sucrée râpée
- Pincée de sel
- 1 1/2 cuillère à soupe de cacao ou de cacao en poudre
- 1/4 tasse de dattes dénoyautées (pré-trempées si elles ne sont pas molles)
- Sirop d'érable (au goût)
Couche de crème glacée
- 3 tasses de tranches de banane surgelées
- 1 poignée de menthe fraîche (ou sous 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée)
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de lait de coco ou de crème de coco
- sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- FACULTATIF: 1/2 petit avocat mûr
Fudge chaud
- 3 carrés de chocolat à la menthe poivrée
- 2 cuillères à soupe de sirop de riz brun
- 1/8 tasse de lait de coco
Préparation
- Ajouter tous les ingrédients sauf le sirop d'érable au robot culinaire. Pulse pour casser les noix et les dattes, puis mélangez pour former une pâte collante. Goûtez, ajoutez le sirop d'érable pour sucrer. Mélanger le sirop. Diviser la pâte en 12 boules de taille égale. Placer les boules dans un mini moule à muffins (1 boule par mini porte-muffins). Appuyez doucement sur chaque boule pour l'aplatir dans la base du mini moule à muffins. Placer au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
- Ajoutez de la menthe et de l'eau dans un mélangeur haute vitesse. Purée ensemble. Passer le mélange dans un verre à travers un tamis à mailles fines. Mixeur propre. Versez le liquide filtré dans le mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la moitié des bananes) et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des bananes et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Goût! Ajoutez du sirop d'érable pour sucrer à votre goût. Incorporer le sirop. Goûtez à nouveau pour vous assurer que le mélange est assez sucré. Répartir le mélange uniformément entre les mini moules à muffins. Mettez le plateau dans le congélateur pour régler (quelques heures). Desserrez délicatement les gâteaux glacés glacés avec un couteau à beurre. Inclinez le moule pour les libérer du moule. Disposer sur une assiette et déguster ou transférer au réfrigérateur ou au congélateur pour manger plus tard.
- Faire fondre ensemble à feu le plus bas dans une petite casserole, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer les gâteaux à la crème glacée du moule. Disposer sur une assiette et arroser de garniture au fudge chaud.