Ce gâteau aux pépites de chocolat à la menthe vegan est tout ce qu'un gâteau devrait être: décadent, réconfortant, doux et moelleux. Gâteau au chocolat sucré, recouvert de crème au beurre à la menthe et garni d'une délicieuse ganache au chocolat. Que pourrais-tu vouloir de plus? L'utilisation d'extrait de menthe poivrée au lieu d'extrait de menthe est le secret pour obtenir une délicieuse saveur de menthe. L'extrait de menthe peut parfois donner une saveur dentifrice aux aliments, mais la menthe poivrée a le goût de menthe parfait et est beaucoup plus facile à mesurer. Le riche gâteau au chocolat et la ganache fonctionnent si bien avec la crème au beurre à la menthe fraîche. C'est un match fait au paradis. Faites ce gâteau aux pépites de chocolat à la menthe végétalienne une fois et tous vos amis vous demanderont de le faire pour leur anniversaire cette année.
Gâteau aux pépites de chocolat à la menthe (végétalien)
- Sans produits laitiers
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 1 1/2 tasses + 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 7 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 1/2 tasse d'eau bouillante
- 3/4 tasse de processus hollandais ou de poudre de cacao naturelle
- 6 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 9 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
sandwich à la choucroute végétalien
Pour la crème au beurre:
- 1 1/2 tasse de beurre végétalien (3 bâtonnets)
- 1 1/2 tasse de shortening végétal solide Hi Ratio
- 6 tasses de sucre confiseur végétalien
- 3 cuillères à soupe de lait d'amande ou toute autre alternative au lait de votre choix
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3-4 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée
- 1/4 cuillère à café de sel (laisser de côté si vous utilisez du beurre végétalien salé)
recette de tarte au chocolat cru
Pour la ganache:
- 4 onces de chocolat végétalien
- 3 fl oz (6 cuillères à soupe) de lait alternatif
- 2 cuillères à café d'huile de coco
Préparation
Pour le gâteau:
- Mélanger les graines de lin moulues avec les 9 cuillères à soupe d'eau chaude et fouetter doucement
- Laisser reposer pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à 30 minutes pour épaissir en une pâte
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand bol à mélanger
- Mélanger l'huile de noix de coco, 1 1/2 tasse d'eau bouillante et la poudre de cacao et fouetter doucement
- Ajouter le mélange de cacao et le mélange d'œufs de lin avec l'extrait de vanille au mélange de farine et fouetter doucement
- Verser la pâte dans 3 moules à gâteau de 7 'graissés et tapissés de papier sulfurisé et cuire immédiatement dans un four préchauffé à 350 ° F pendant environ 22-25 minutes ou jusqu'à ce que les couches soient souples au toucher lorsque vous appuyez doucement sur les centres
- Faire refroidir les gâteaux dans la casserole puis les retourner sur une grille de refroidissement pour les refroidir complètement pendant que vous préparez la recette de crème au beurre de votre choix
Pour la crème au beurre:
- Combinez le beurre végétalien et le shortening dans le bol Kitchen Aid (ou le batteur sur socle) avec l'accessoire à palette
- Fouetter à vitesse moyenne à élevée pendant environ 3 minutes.
- Grattez les côtés et le fond du bol pour vous assurer qu'il est bien mélangé et ajoutez le sel et les saveurs…
- Arrêtez le mélangeur et ajoutez le sucre confiseur tamisé en une seule fois.
- Mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation, gratter le fond et les côtés du bol, puis mélanger à haute vitesse pendant 3 minutes.
- Racler le bol à nouveau, puis en mélangeant à basse vitesse, arroser lentement de lait d'amande
- Augmentez la vitesse à haute vitesse et fouettez pendant 2 minutes supplémentaires
- Ajouter l'extrait de menthe et le colorant alimentaire vert (* si vous utilisez) ajustez l'extrait à votre goût, alors commencez avec seulement 2 cuillères à café et ajoutez chacun selon vos besoins
Pour la ganache:
- Porter le lait à ébullition et verser sur le chocolat haché, fouetter doucement.
- Laisser refroidir au moins une heure avant de verser sur le gâteau