Ma partie préférée du printemps est la luminosité des couleurs: les verts intenses et les bleus super bleus. C'est comme si tout avait l'air plus vibrant sous une forte lumière. Et je ne peux pas penser à une meilleure façon de célébrer le printemps qu'avec ce chutney vert menthe. La menthe remplit la cuisine de son parfum énergisant au fur et à mesure que vous la préparez et tout ce que vous pouvez penser, c'est à quel point elle aura bon goût sur les fruits ou les sandwichs ou même une cuillère. Quand c'est enfin fait, c'est doux avec juste la bonne quantité de fraîcheur après le punch - pas trop fort mais juste assez pour vous donner envie de plus.


Chutney à la menthe (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1-2 bouquets de feuilles de menthe
  • 2 petits oignons à cuire, hachés grossièrement
  • Une petite cuillerée de pâte de tamarin
  • 10-12 gouttes d'extrait de Stevia + une pincée ou deux de sucre
  • Une pincée ou deux de sel et de poivre

Préparation

  1. Retirez toutes les feuilles de la menthe et lavez-les bien.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée. J'aime le mien avec de petits morceaux de menthe et d'oignon, mais vous pouvez les traiter jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins quelques heures ou, mieux encore, toute la nuit.
  4. Servir avec des fruits, du pain grillé ou toute autre chose à laquelle vous pouvez penser!