Cette salade de taboulé au concombre et à la menthe classique est une salade de grains simple et rapide, parfaite comme accompagnement à vos grillades d'été.
Salade de taboulé au concombre et à la menthe (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
45
Ingrédients
- 1 tasse de boulgour
- 3 tasses d'eau
- pincée de sel
- pincée de poivre noir
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates
- 1 concombre
- oignon de printemps
- boisseau de menthe
- boisseau de persil
Préparation
- Cuire le boulgour dans 3 tasses d'eau salée pendant environ 15 minutes, selon les instructions sur l'emballage, puis laisser reposer avec le couvercle pendant 30 minutes supplémentaires. Mélanger le boulgour cuit dans un grand bol et laisser refroidir complètement.
- Couper les tomates et le concombre en dés et ajouter au boulgour.
- Couper finement les oignons de printemps, la menthe et le persil et ajouter au bol.
- Mélanger la vinaigrette: dans un bocal, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Verser la vinaigrette sur le boulgour et mélanger pour combiner.
- Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.