Cette délicieuse crème glacée est lisse, riche et chocolatée avec des notes de saveur de café, des morceaux d'amande et de chocolat noir et des rubans de caramel fait maison. Malgré toute cette décadence, il est exempt de sucres laitiers et raffinés, ce qui lui confère une saveur douce et caramel parfaite uniquement avec les dattes.


Crème glacée au moka et au caramel avec des amandes et des morceaux de chocolat noir (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la glace:

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 1/2 tasse de noix de macadamia crues (ou sous-noix de cajou)
  • 1 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1 banane, pelée
  • 1/4 tasse de poudre de cacao ou poudre de cacao
  • 1 coup d'espresso
  • 1/4 tasse de caramel aux dattes maison, et plus encore pour faire tourbillonner
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 pincée de sel de mer
pâtes au thé vert

Pour les compléments:

  • 1/3 tasse de caramel aux dattes
  • 1/4 tasse de chocolat noir végétalien haché
  • 1/4 tasse d'amandes crues ou grillées hachées

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou et les noix de macadamia pendant 2 heures dans de l'eau filtrée. Égoutter et rincer.
  2. Ajoutez tous les ingrédients à votre mélangeur (les mélangeurs à grande vitesse fonctionnent mieux). Mélanger à feu vif jusqu'à très lisse. Verser le mélange dans un récipient avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez également le laisser toute la nuit.
  3. Versez le mélange réfrigéré dans votre sorbetière, en suivant les instructions du fabricant, en ajoutant le chocolat, les amandes et le caramel en option après environ 10 minutes. Après environ 20 minutes, vous obtiendrez une crème glacée texturée molle.
  4. La crème glacée se mange mieux le jour même ou le lendemain. Il perdra sa texture crémeuse après quelques jours au congélateur.