Ce qui est drôle, c'est que ce fudge ne prend la texture du fudge qu'après qu'il a été cuit puis mis au réfrigérateur pendant la nuit. Quelque chose de magique se passe dans le frigo. Gardez à l'esprit que la texture de ce fudge ne sera pas aussi lisse et crémeuse que le `` vrai '' fudge, mais il ne contient pas non plus tout le sucre, la graisse et le cholestérol dudit fudge.
Fudge au moka (végétalien)
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
Ingrédients
- 14 dates
- 1/3 tasse de beurre de noix (les noix de cajou et les arachides fonctionnent bien)
- 4 oz pot de pruneaux pour bébé
- 2 cuillères à soupe. Cristaux de café lyophilisés décaféinés biologiques
- 2 cuillères à soupe. eau chaude
- 50 gouttes (environ 2 gouttes) de vanilleCrèmestévia liquide
- 2 cuillères à soupe. farine de lin
- 15 oz boîte de haricots noirs sans sodium, rincés
- 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe. poudre de cacao
- 1/3 tasse de farine d'amande
Préparation
- Dissolvez le café dans l'eau chaude. Placer les dattes, le beurre de noix, les pruneaux, le mélange de café, la stévia et la farine de lin dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance très lisse. Vous devrez arrêter le processeur et racler les côtés avec une spatule plusieurs fois pendant le traitement.
- Une fois que le mélange ci-dessus est lisse, ajoutez les haricots noirs, la poudre de cacao et la farine d'amande au mélange. Traitez à nouveau jusqu'à ce que le grattage lisse sur les côtés au besoin.
- Versez le mélange de fudge dans une casserole 8 x 8 très légèrement huilée, étalez le mélange uniformément et faites cuire à 225 degrés F pendant 45 minutes à 1 heure.
- Laisser refroidir puis réfrigérer toute la nuit. Vous pouvez soit couper le fudge en barres, puis réfrigérer ou réfrigérer la poêle et couper le fudge en carrés après la réfrigération.
- Je stocke mon fudge dans un récipient Glasslock au réfrigérateur et empile chaque pièce sur son bord coupant pour éviter qu'elle ne colle.