Ces plis de mélasse sont délicieux et font de grands cadeaux de Noël et de vacances. Ils sont également un excellent cookie à laisser au Père Noël avec du lait de noix.



Mélasse Crinkles (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de moussaka égyptienne

Sert

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Ingrédients

  • 2 tasses de farine de pâtisserie au blé entier
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 2 c. bicarbonate de soude
  • 1/2 c. stévia en poudre
  • 1 c. cannelle
  • 3/4 c. gingembre moulu
  • 1/2 c. piment de la Jamaïque
  • 1/2 c. clou de girofle moulu
  • 1/2 c. sel
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/4 tasse de beurre végétalien, ramolli
  • 1/2 tasse de purée de pruneaux (les aliments pour bébés fonctionnent à merveille)
  • 1/2 tasse de sucre d'érable
  • 1 cuillère à soupe. farine de graines de lin + 3 cuillères à soupe. eau (fouetter ensemble puis laisser reposer quelques minutes)
  • 1/2 tasse de mélasse (pas de blackstrap)
  • 2 cuillères à soupe. gingembre cristallisé, haché
  • Environ 1/3 tasse de sucre à poncer, pour garnir les biscuits avant la cuisson


Préparation

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble les farines, le bicarbonate de soude, les épices, la poudre de stévia et le sel.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble l'huile de coco, le beurre et le sucre d'érable jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le tourteau de lin, la purée de pruneaux et la mélasse, en fouettant jusqu'à homogénéité. Maintenant, incorporez la farine jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Mettez la pâte dans un récipient hermétique et laissez refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit.
  3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et chauffer le four à 350F. Ayez un petit bol avec du sucre de ponçage à proximité. Ramassez un morceau de pâte de la taille d'une noix et roulez-le en boule. Trempez un côté de la boule dans le sucre et placez-la sur le plat de cuisson. Continuez avec le reste de la pâte.
  4. Cuire les biscuits pendant environ 12 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Les cookies doivent être fermes sur le fond mais toujours tendres sur le dessus. Laissez-les reposer sur les moules à biscuits pendant quelques minutes avant de les transférer dans des grilles de refroidissement.