Les momos sont de petites boulettes tendres remplies de légumes (ma garniture préférée est un simple sauté d'épinards et d'oignons) et sont traditionnellement servis avec un bouillon de légumes. Nourriture simple, nutritive mais surtout réconfortante. Les momos remplissent une fissure dans le cœur que parfois, très rarement, le beurre d'arachide ne peut tout simplement pas.
Momos 'n Miso (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
2
Temps de cuisson
28
Ingrédients
- 120g (3/4 tasse) de farine nature
- une pincée de sel
- eau, au besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 oignon, haché très finement
- 1/2 grosse carotte, lavée et hachée très finement
- 1 poignée d'épinards, hachés finement
- 1 piment vert, épépiné et (vous l'avez deviné) haché finement
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 cuillère à café de pâte de miso brune
- 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
Préparation
- Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le reste des ingrédients et faire sauter pendant 15 minutes, jusqu'à tendreté. Mettre de côté.
- Placez la farine et le sel dans un grand bol et ajoutez progressivement de l'eau. Combinez avec vos mains pour créer une pâte souple et souple qui ne colle pas à vos doigts. Étalez-le très à plat sur une surface propre et farinée. Découpez autant de cercles que vous le pouvez (j'ai utilisé un verre de pinte d'environ 3,5 pouces / 9 cm, puis pétrissez les restes en boule, roulez-le à plat et coupez plus de cercles. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte à travailler avec.
- Placer une cuillerée de garniture végétale au milieu de chaque cercle de pâte. En suivant cette méthode, tordez et pincez la pâte pour former de petites parcelles ou boulettes.
- Cuire les momos à la vapeur pendant environ 3 minutes.
- Incorporer la pâte de miso dans une tasse d'eau bouillante jusqu'à dissolution. Servir les momos avec la soupe miso.