Le mélange de saveurs dans cette recette est une pure explosion: les épices, la douceur des raisins secs, le croquant des graines de citrouille… tout simplement délicieux!
Couscous marocain (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
3-4
Temps de cuisson
10
Ingrédients
- 1 tasse de couscous + 1 1/2 tasse d'eau bouillante. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée
- 2 tasses de pois chiches
- 2 grosses poignées de raisins secs
- 1 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
- 1 poignée de graines de citrouille (avec des noix, des amandes ou des noix de cajou est également délicieux)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika (si vous aimez épicé, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de paprika fumé ou de Cayenne)
- sel et poivre au goût
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les épices, le sel et le poivre, les pois chiches et les carottes et faites sauter pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les raisins secs et les graines de citrouille et faites sauter pendant cinq minutes de plus. Quand c'est fait, mettez le couscous avec les ingrédients dans la casserole, remuez, servez et dégustez! C'est aussi simple que ça!