Une recette super savoureuse et aromatique. Crémeuse, douce, aigre, épicée - cette courge spaghetti est extrêmement riche en saveur et très facile à préparer!



Courge spaghetti à la marocaine (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

4

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 2 courges spaghetti moyennes


Pour la sauce:

  • 2 oignons blancs doux (3 tasses, hachés)
  • 3 cuillères à café ras el hanout
  • 2 tomates moyennes (4 tasses, hachées)
  • 7 onces de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 cuillères à soupe de sucre de datte
  • 1/3 tasse de beurre de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 courgettes moyennes (2 1/2 tasses, hachées)

Préparation

Pour la courge spaghetti:

  1. Préchauffez le four à 400 ° F.
  2. Coupez la courge en deux. S'il est très difficile à couper, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 5 minutes.
  3. Retirez les graines et placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone.
  4. Cuire de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit tendre. Vous saurez qu'il est prêt si vous le percez avec une fourchette et que la fourchette passe facilement. Le temps dépendra de la taille exacte de votre courge, alors commencez à vérifier après 30 minutes.
  5. Retirer du four et laisser refroidir.
  6. À l'aide d'une fourchette, grattez la courge pour révéler les spaghettis. Vous pouvez soit le servir à l'intérieur de la peau, soit retirer tous les spaghettis dans une assiette et mélanger avec la sauce.

Pour la sauce:

  1. Chauffez une casserole en fonte à feu vif.
  2. Hacher les oignons et les placer dans la casserole avec les épices ras el hanout. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tous translucides et même dorés. Vous n'avez pas besoin d'huile pour cela - cela se produira naturellement.
  3. Baisser le feu à moyen et ajouter tout sauf les courgettes hachées (y compris les tomates hachées, la pâte de tomates, le tamari, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre de datte, la moutarde de Dijon et le beurre de coco).
  4. Cuire 25 minutes avec le couvercle fermé. Le mélange mijotera.
  5. Ajouter les courgettes hachées finement et cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient complètement molles.