Échangez des boulettes de viande contre quelque chose d'un peu plus sain (mais tout aussi copieux) comme ces boulettes de viande au quinoa au fromage. Le quinoa moelleux est roulé dans des graines de lin, des oignons en dés, de l'ail, des herbes et de la mozzarella végétalienne râpée, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit brun. Servir sur une salade, dans un sous-marin ou avec de la marinara et des pâtes.


Boulettes de viande au quinoa et mozzarella (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
  • 1 cuillère à soupe de farine de lin
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées en 2
  • 1 tasse d'oignon jaune, finement coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 tasse de mozzarella végétalienne, râpée et hachée
  • Sauce marinara, pour servir
  • Persil frais, pour garnir (facultatif)

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Transférer dans un bol et réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine de graines de lin et l'eau et remuer pour combiner. Mettre de côté.
  3. Dans une grande sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Incorporer l'ail, le basilic séché, l'origan séché, le paprika et le sel. Incorporer le quinoa cuit et bien mélanger, cuire encore une ou deux minutes. Transférer le mélange de quinoa dans un grand bol.
  4. Incorporer l'œuf de graines de lin, le zeste de citron et les morceaux de fromage non laitier et bien mélanger.
  5. Former du quinoa en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée. Vous devriez vous retrouver avec environ 12. Réfrigérer les boulettes de viande de quinoa pendant 30 minutes.
  6. Préchauffer le four à 400 ° F.
  7. Badigeonner les boulettes de quinoa du reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  8. Au moment de servir, garnir de sauce marinara et de persil frais, si vous le souhaitez.