Ces nouilles croquantes sont une collation indienne traditionnelle. Janthikalu va parfaitement avec le café et il est presque impossible d'arrêter de manger. La recette fait beaucoup de ces gâteries savoureuses, donc c'est génial si vous rencontrez des gens.


Murukku: Collation croustillante au riz indien et à la farine de lentilles (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine urad (farine de lentilles noires)
  • 2 tasses de farine de riz
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • Sel, au goût

Préparation

  1. Mélanger la farine urad, la farine de riz, les graines de sésame, la poudre de piment rouge, le cumin et le sel.
  2. Fouettez bien les ingrédients.
  3. Ajoutez l'huile de coco fondue et juste assez d'eau pour faire une pâte lisse.
  4. Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour faire frire le janthikalu.
  5. Vaporisez légèrement et préparez le moule janthikalu. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, prenez un morceau de pâte et placez-le dans le moule, appuyez-le directement dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 2-3 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le janthikalu soit brun doré d'un côté. Retournez-le doucement et faites-le frire pendant encore 1-2 minutes sur le deuxième côté.
  6. Retirez-le avec une cuillère à fentes sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  7. Répétez cette opération avec la pâte restante.

Remarques

Conservez le janthikalu dans un récipient hermétique pendant 1-2 semaines.