Un rendez-vous romantique? Essayez ce copieux bourguignon aux champignons! Les champignons et les légumes sont cuits dans un bouillon, puis infusés avec une sauce à base de tomate simple, savoureuse et délicieuse. Cette version ne contient pas de vin, mais n'hésitez pas à ajouter une touche si vous le souhaitez et à la servir sur un gros tas de quinoa ou de purée de pommes de terre sans produits laitiers.



Champignon bourguignon pour deux (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Calories

91

Sert

2

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 grosses carottes, coupées en tranches épaisses
  • 3 branches de céleri, coupées en tranches épaisses
  • 1 tasse de petits champignons, parés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de noix de coco aminos pour une option sans soja
  • 2 cuillères à café de pâte de tomate
  • 3/4 tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de farine, plus 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
  • Quelques brins de thym frais ou 1 cuillère à café de séché
  • Sel et poivre au goût
  • Purée de pommes de terre ou quinoa, pour servir


Préparation

  1. Faites chauffer un wok / une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le bouillon de légumes avec la gousse d'ail et les tranches de carotte. Cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que la carotte ait commencé à ramollir.
  2. Ajouter le céleri et plus de bouillon de légumes si besoin est et cuire encore 2 minutes. Enfin, ajoutez vos champignons et laissez cuire encore 2 minutes. Pendant la cuisson des légumes, préparez votre sauce.
  3. Mélanger la farine et l'eau dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Au mélange de farine, ajoutez la pâte de tomate, le bouillon de légumes et la sauce soja et fouettez jusqu'à consistance lisse. Ajouter ce mélange aux légumes sautés sur la cuisinière, avec le thym, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Servir sur une purée de pommes de terre ou du quinoa.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 91 # Glucides: 18 g # Lipides: 0 g # Protéines: 6 g # Sodium: 1408 mg # Sucre: 9 g Le calcul ne comprend pas la purée de pommes de terre. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.