Les saveurs de la courge musquée rôtie, des champignons shiitake boisés et des brins de romarin frais s'unissent pour créer ce plat réconfortant que vous avez préparé pour le dîner en seulement 30 minutes.
Pilaf aux champignons et à la courge musquée (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
1918
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 petits oignons jaunes, coupés en dés
- 6 champignons shiitake mi-secs, réhydratés et coupés en dés
- 2 tasses de millet, non cuit
- 2 brins de romarin frais (ou 1/2 cuillère à soupe de romarin séché)
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de courge musquée, coupée en cubes
Préparation
- Rincer et égoutter le millet dans une passoire en treillis métallique. Cube la courge musquée.
- Préchauffer à 400 ° F. Étalez la courge musquée en cubes uniformément sur un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Chauffer une poêle de taille moyenne à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Réduisez le feu à moyen. Ajouter l'huile d'olive et attendre 10 secondes, ou jusqu'à ce que l'huile soit chaude, mais ne pas fumer. Ajouter l'oignon jaune et les champignons, faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ramollis.
- Incorporer le millet, 1 brin de romarin frais ou de romarin séché, les feuilles de laurier, la poudre de curcuma et le sel. Cuire 2 minutes.
- Ajouter de l'eau et bien mélanger. Réduisez le feu à doux jusqu'à ce que l'eau soit bouillante. Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter environ 18 minutes jusqu'à ce que le mil soit juste cuit mais pas trop détrempé.
- Incorporer la courge musquée rôtie au four et cuire 2 minutes. Garnir du brin de romarin frais restant et servir immédiatement.
Remarques
Pour réhydrater les champignons, faites bouillir 1 tasse d'eau et versez sur les champignons. Laissez-les tremper pendant 20 minutes.