Ce plat réconfortant simple à faire plaira à coup sûr cet automne. Le céleri-rave, qui remplace les pommes de terre dans la garniture, est vraiment nutritif - il est riche en fibres et en protéines alimentaires ainsi qu'en de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.
Tarte aux champignons et au céleri-rave (végétalienne, sans céréales)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Je suis libre
- Vegan
Sert
4
Temps de cuisson
35
Ingrédients
Pour le remplissage:
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 pinte de champignons Shiitake, coupés en quartiers
- 1 pinte de champignons de Paris, coupés en quartiers
- 1 racine de céleri, pelée et coupée en cubes de 1/2 po
- 3 branches de céleri, tranchées
- 2 carottes, pelées et coupées en biais
- 1 petit oignon blanc, coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/4 cuillère à café de thym, séché
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse d'eau (ajoutez-en au besoin)
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de poudre d'arrow-root, tamisée
Pour le Topper de patate douce:
- 2 patates douces, pelées
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe de lait d'amande non sucré (facultatif)
Préparation
Pour faire le remplissage:
- Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile de coco et ajouter l'oignon en dés et l'ail.
- Faire revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les champignons, les carottes, le céleri et la racine de céleri. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
- Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit.
- Ajouter l'eau, la levure nutritionnelle et la poudre d'arrow-root. Porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les légumes soient tendres.
Pour faire la garniture de patate douce:
- Remplissez une casserole moyenne d'eau pour couvrir complètement les patates douces pelées.
- Cuire à feu doux jusqu'à tendreté au centre (environ 20-30 minutes).
- Égoutter et écraser les patates douces au fouet.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et une touche de lait d'amande non sucré si désiré.
Pour assembler le pâté chinois:
- Préchauffez le four à 350 ° F.
- Placer la garniture dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces. Garnir d'une couche de purée de patate douce.
- Placer le plat à découvert dans le four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit chaud et que la garniture de patate douce soit légèrement dorée.