Ce plat réconfortant simple à faire plaira à coup sûr cet automne. Le céleri-rave, qui remplace les pommes de terre dans la garniture, est vraiment nutritif - il est riche en fibres et en protéines alimentaires ainsi qu'en de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.


Tarte aux champignons et au céleri-rave (végétalienne, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Je suis libre
  • Vegan

Sert

4

Temps de cuisson

35

Ingrédients

Pour le remplissage:

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 pinte de champignons Shiitake, coupés en quartiers
  • 1 pinte de champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 1 racine de céleri, pelée et coupée en cubes de 1/2 po
  • 3 branches de céleri, tranchées
  • 2 carottes, pelées et coupées en biais
  • 1 petit oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1/4 cuillère à café de thym, séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse d'eau (ajoutez-en au besoin)
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à café de poudre d'arrow-root, tamisée

Pour le Topper de patate douce:

  • 2 patates douces, pelées
  • Sel et poivre au goût
  • 2-3 cuillères à soupe de lait d'amande non sucré (facultatif)

Préparation

Pour faire le remplissage:

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile de coco et ajouter l'oignon en dés et l'ail.
  2. Faire revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  3. Ajouter les champignons, les carottes, le céleri et la racine de céleri. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
  4. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit.
  5. Ajouter l'eau, la levure nutritionnelle et la poudre d'arrow-root. Porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les légumes soient tendres.

Pour faire la garniture de patate douce:

  1. Remplissez une casserole moyenne d'eau pour couvrir complètement les patates douces pelées.
  2. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté au centre (environ 20-30 minutes).
  3. Égoutter et écraser les patates douces au fouet.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et une touche de lait d'amande non sucré si désiré.

Pour assembler le pâté chinois:

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Placer la garniture dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces. Garnir d'une couche de purée de patate douce.
  3. Placer le plat à découvert dans le four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit chaud et que la garniture de patate douce soit légèrement dorée.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 180 # Glucides totaux: 23 g # Lipides totaux: 7 g # Protéines totales: 6 g # Sodium total: 151 mg # Sucres totaux: 10 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.