
Ceci est une recette totale de grand-mère italienne - des raviolis de champignons copieux enrobés d'une sauce crémeuse et réconfortante aux poireaux… cela ne ressemble-t-il pas à quelque chose que vous ne feriez pas? Eh bien, maintenant vous pouvez le faire vous-même, à la maison! Assurez-vous que tout le monde a des secondes (et des tiers) comme une vraie grand-mère.
Raviolis aux champignons avec sauce crémeuse aux poireaux (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
gâteau à la farine de noix de coco végétalien
Calories
422
Sert
4
Ingrédients
Pour la farce aux raviolis:
- 2 tasses de champignons blancs
- 1 oignon
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la pâte à ravioli:
- 1 1/2 tasse de farine complète
- 2/3 tasse d'eau
Pour la sauce crémeuse aux poireaux:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit poireau (environ 1 tasse lorsqu'il est haché)
- 1/4 tasse de persil
- 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation
Pour faire le remplissage:
- Éplucher et égrapper les champignons et les trancher finement.
- Peler et couper finement l'oignon.
- Faites chauffer l'huile à feu doux et ajoutez les champignons et l'oignon.
- Cuire, en remuant fréquemment, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré, soit environ 15 minutes.
Pour faire la pâte:
- Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'une pâte lisse se rassemble (vous devrez peut-être ajouter plus de farine ou d'eau, selon la teneur en humidité de votre farine).
- Sur une surface farinée, étalez la pâte aussi mince que possible (environ 1 / 4-1 / 8 pouces). Saupoudrer la pâte avec un peu de farine peut aider.
- Coupez la pâte en bandes d'environ 2 1/2 pouces de large, puis coupez-la en morceaux d'environ 4 pouces de long.
- Placez une cuillère à café de la garniture sur chaque morceau de pâte.
- Pliez la pâte sur la garniture et appuyez sur la pâte de chaque côté pour sceller.
- Faire chauffer une casserole d'eau salée jusqu'à ébullition.
- Ajouter les raviolis, quelques-uns à la fois, et cuire quelques minutes (attendez qu'ils flottent jusqu'au sommet, puis attendez une minute supplémentaire).
- Retirez les raviolis et placez-les sur une assiette recouverte d'un bol renversé pendant que vous faites cuire le reste.
Pour faire la sauce:
- Pendant ce temps, faites la sauce en chauffant l'huile dans une poêle.
- Ajouter le poireau et faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il flétrit.
- Ajoutez le persil.
- Mélanger les noix de cajou, l'eau, la sauce soya et le vinaigre jusqu'à consistance lisse, et remuer dans la poêle.
- Retirer du feu immédiatement.
- Incorporer les raviolis à la sauce.
- Sers immédiatement.