Les pâtés sont des amuse-gueules classiques et élégants qui sauront épater tous vos invités. Ce pâté garni d'umami est fait de champignons et de tempeh qui le rendent aussi copieux et copieux que n'importe quel pâté de viande traditionnel.


Paté aux champignons et tempeh (végétalien, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Vegan
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Calories

172

Sert

2

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 11 onces de champignons
  • 1/2 carotte
  • 1/2 branche de céleri
  • Tempeh 1 once
  • 4 champignons Porcini séchés
  • 2 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 brins de romarin
  • 3 feuilles de sauge
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 30 câpres
  • 1/3 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Piment, au besoin
  • Huile d'olive, au besoin
  • Poivre, au besoin
  • Sel, au besoin

Préparation

  1. Faire tremper les cèpes.
  2. Faire sauter les champignons avec deux cuillères à soupe d'huile, une gousse d'ail, du sel et du poivre.
  3. Lavez et faites frire tous les légumes. Coupez la carotte et le céleri en petits morceaux et saupoudrez avec un peu d'huile et une goutte d'eau, une feuille de laurier, un brin de romarin, un clou de girofle et une feuille de sauge. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas décolorés.
  4. Faire bouillir le tempeh pendant trois minutes, puis laisser refroidir et émietter. Arrosez-le de sauce soja et de piment.
  5. Émincer très finement les câpres. Passer les champignons dans un hachoir à viande ou, si vous ne l'avez pas, hacher finement le couteau. Ajouter les légumes et le tempeh, en les faisant toujours passer par le hachoir à viande.
  6. Ajouter les câpres à la poêle avec du laurier, du romarin, de la sauge, du clou de girofle et du persil haché. Cuire trois minutes. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Mélanger une partie de ce composé pour le rendre crémeux, puis le mélanger avec le mélange haché.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 172 # Glucides: 23 g # Lipides: 2 g # Protéines: 18 g # Sodium: 542 mg # Sucre: 4 g Le calcul n'inclut pas les ingrédients utilisés au besoin. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.