Le naan fait maison est généralement cuit dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive. Il ne manque pas la saveur carbonisée du four en argile mais est doux et très tendre, boursouflé ici et là et très délicieux. Il se marie très bien avec les soupes, les currys et les plats de curry à l'indienne avec des sauces.
Pain Naan (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
maïs sucré végétarien
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de yogourt végétalien
- 1/3 tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche instantanée
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Un peu d'huile pour graisser la poêle et pour faire cuire le naan
- Du beurre pour badigeonner le naan
Préparation
- Mélanger le sucre et la levure dans de l'eau tiède. Couvrir et garder pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Mélanger la farine et le sel dans une grande assiette. Faites un puits au centre. Ajouter le yogourt, l'huile, le mélange de levure et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, souple et brillante. Cela prendra environ 10 minutes.
- Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double.
- Divisez la pâte en 8 morceaux. Travaillez une pièce à la fois. Couvrez le reste.
- Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive. Badigeonner la surface d'huile. Étalez un morceau de pâte en un naan ovale ou rond. Badigeonner la surface de roulement d'huile si la pâte colle.
- Placer la pâte roulée dans la poêle chaude.
- Lorsqu'il gonfle et que des bulles apparaissent en haut et des taches brunes apparaissent en bas, retournez-le et faites cuire l'autre côté.
- Répétez avec les autres morceaux de pâte.
- Badigeonner généreusement le naan chaud de beurre. Servir.