La glace à la noix de coco est un classique d'été rafraîchissant tout au long de la Nouvelle-Zélande qui combine du lait condensé, de la noix de coco râpée et divers colorants pour la couleur. Cependant, cette version végétalienne de la glace de noix de coco est sans colorant alimentaire, plus saine que la glace de noix de coco traditionnelle, sans gluten et parfaite pour l'été. De plus, il suffit de cinq ingrédients et un peu de temps au réfrigérateur.


Carrés de glace à la noix de coco fruités sans cuisson (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Vegan

Sert

22

Temps de cuisson

80

Ingrédients

  • 3 tasses de noix de coco râpée, non sucrée
  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 9 à 10 onces de lait concentré végétalien (10 onces de lait de coco plus un peu d'agave)
  • 1/4 tasse de confiture d'abricot
  • Une poignée de baies lyophilisées
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de framboise (facultatif)
  • Garniture aux fruits frais (facultatif)

Préparation

  1. Pour le lait concentré végétalien, amenez 10 onces de lait de coco et d'agave à ébullition légère. Laisser mijoter 40 minutes jusqu'à formation d'une sauce épaisse.
  2. Tapisser un moule de 8 x 8 pouces de papier parchemin. Vous voudrez peut-être d'abord graisser la poêle pour que le papier colle aux côtés.
  3. Ensuite, assurez-vous que vos fruits lyophilisés et / ou fruits frais sont bien mélangés. Vous l'utiliserez pour la couleur et un peu de saveur fruitée.
  4. Répartissez votre sucre en poudre entre deux bols à mélanger, puis mélangez dans la moitié de la noix de coco râpée dans chacun.
  5. Ensuite, divisez votre lait concentré végétalien en deux. Ajouter la moitié (ou environ 1/2 tasse) au mélange de noix de coco et de sucre en poudre.
  6. Appuyez sur ce mélange dans le fond de la casserole pour qu'il soit agréable et uniforme. Il doit être de couleur blanche ou crème.
  7. Ensuite, combinez votre confiture d'abricot, vos fraises et vos extraits (si vous les utilisez) à votre autre mélange de noix de coco et de sucre en poudre.
  8. Ajoutez lentement l'autre moitié de votre lait concentré végétalien. Cela devrait maintenant sembler orangé.
  9. Étalez cela sur votre mélange de noix de coco blanche inférieure. Assurez-vous qu'il est uniforme et en couches.
  10. Ajouter une garniture supplémentaire aux fruits ou des crumbles de fruits lyophilisés.
  11. Placer la casserole au congélateur pendant quelques heures.
  12. Retirez-le et retirez le papier sulfurisé.
  13. Coupez-le en carrés.
  14. Conserver au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.