Je dois dire que c'est maintenant l'un de ces plats que je prépare encore et encore et à chaque fois que je le prépare, il s'améliore à mesure que je le peaufine avec mes saveurs préférées. Vous pouvez le manger style végétalien cru et le faire en environ 15 minutes comme une salade, ou vous pouvez blanchir les nouilles et les faire sauter dans une poêle pour un plat chaud. Quoi qu'il en soit, vous obtenez beaucoup de nutrition sans cette sensation de lourdeur que vous obtenez d'un Pad Thai traditionnel. Vous. Volonté. L'amour. Cette.


Pad Thai sans nouilles (végétalien, cru, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien pur
  • Vegan
farce végétarienne aux champignons

Sert

1-2

Ingrédients

Pour les nouilles:

  • 1-2 betteraves dorées pelées, spiralées
  • 1 carotte, en spirale ou en julienne

Pour la sauce:

  • Jus ou 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de nectar de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco aminos
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1/4 cuillère à café d'huile de truffe noire (facultatif)
  • 1/4 tasse, plus 2 cuillères à soupe d'arachides crues
  • 1 pouce de gingembre
  • 1/4 avocat
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 / 4-1 / 2 cuillère à café de flocons de piment
  • Poivre fraîchement moulu

Pour les garnitures:

  • Coriandre
  • Cacahuètes
  • Germes de haricot mungo ou pousses de pois (facultatif)
  • Parmesan végétalien (facultatif)

Préparation

Pour créer la version brute:

  1. Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse
  2. À l'aide d'un spiraliseur, utilisez la lame `` déchiqueteuse '' pour spiraliser vos betteraves pelées.
  3. Dans un grand bol ou un sac en plastique d'un gallon, mélanger les nouilles, la sauce et une poignée de coriandre ensemble.
  4. Servir dans un bol et ajouter les garnitures.

Pour créer la version cuite:

  1. Blanchir les nouilles pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient partiellement ramollies, ou selon la préférence de texture.
  2. Mettez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les nouilles, versez la sauce et faites sauter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
  3. Servir avec des garnitures.

Information nutritionnelle

Calories totales: 729 # Glucides totaux: 90 g # Lipides totaux: 36 g # Protéines totales: 23 g # Sodium total: 755 g # Sucres totaux: 37 g (par portion) Calories: 365 # Glucides: 45 g # Lipides: 18 g # Protéines: 12 g # Sodium: 378 g # Sucre: 19 g Les informations nutritionnelles ne comprennent pas les garnitures. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.