Ces nouilles aux légumes et à la sauce épicée aux arachides du Sichuan sont simples à préparer et absolument délicieuses! Ce plat à base de plantes est rapide à préparer et deviendra un favori rapide à ajouter à votre rotation sans huile à base de plantes.



Nouilles aux légumes et sauce épicée aux arachides du Sichuan (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Pour la sauce épicée aux arachides du Sichuan

  • 1/2 tasse de beurre d'arachide
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 gousses d'ail, pelées et laissées entières
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco aminos
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de sel


Tout le reste

  • Une demi-boîte de nouilles de blé entier, de grains entiers ou de germes de spaghetti, cuites
  • 2 tasses de champignons coupés en dés
  • 2 tasses de chou frisé finement coupé (déjà lavé)
  • 2 petits oignons verts, hachés (jeter l'extrémité de la racine et utiliser le reste - parties blanches et vertes)
  • Sauce épicée aux arachides du Sichuan (déjà préparée)
  • Arachides crues, hachées

Préparation

  1. Préparez d'abord la sauce aux arachides en plaçant tous les ingrédients de la sauce aux arachides dans votre mélangeur et mélangez jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Transférer dans un bol et réserver pour l'instant.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen pendant deux minutes. Ajouter les champignons et saupoudrer d'un tout petit peu de sel. Cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le chou frisé et les oignons verts et cuire encore 2 minutes. Coupez le feu et réservez pour l'instant.
  4. Faites cuire vos nouilles selon les instructions sur la boîte. Une fois cuits, les transférer dans une passoire et rincer rapidement à l'eau. Vous ne voulez pas refroidir complètement vos nouilles, vous les voulez au chaud, donc ne rincez à l'eau que pendant quelques secondes. Filtrez autant d'eau que possible des nouilles en tapant la passoire contre l'évier. Vous ne voulez pas que votre plat soit aqueux - alors, retirez le plus d’eau possible.
  5. Placer une portion de nouilles dans chaque bol et garnir d'un mélange de champignons / chou frisé. Ajouter un peu de sauce aux arachides et mélanger. Garnir d'arachides hachées et creuser.