Il n'est jamais poli de choisir des favoris, alors disons simplement que les boulettes sont presque toujours sur notre liste de choses à grignoter et ces potstickers sont un parfait exemple de la raison pour laquelle ces morceaux de bouchée sont si bons. La pâte fine est farcie d'un savoureux mélange de champignons et d'herbes marinés, puis frite et cuite à la vapeur à la perfection.


Potstickers aux champignons «pas de porc» (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan
  • Sans blé

Calories

48

Sert

32

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 2 tasses de farine (sans gluten si nécessaire)
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau chaude bouillante
  • Une pincée de sel

Pour le remplissage:

  • 3 tasses de champignons Shiitake hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe je suis sauce ou tamari
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
  • 1 poignée de feuilles d'épinards
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à café de sel
  • Une généreuse pincée de poivre fraîchement moulu

Pour la sauce:

  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à soupe je suis sauce ou tamari
  • 1 cuillère à café de flocons de piment d'Alep

Préparation

  1. Commencez par faire la pâte. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les à l'aide de baguettes ou d'une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la pâte se soit un peu refroidie.
  2. Commencez ensuite à le pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne molle. Placez-le dans un bol, couvrez-le et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites la garniture. Assurez-vous que les champignons, le gingembre, l'ail, les oignons nouveaux et les épinards sont tous finement hachés.
  3. Ajouter le tout dans un grand bol avec les autres ingrédients et bien mélanger.
  4. Une fois la pâte reposée, formez-la en 32 boules de même taille. À l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie ou de vos mains, aplatissez-les en petits disques de la taille de votre paume.
  5. Maintenant, il est temps de façonner les boulettes. Celui-ci est un peu délicat mais vous comprendrez assez rapidement. Placer une petite quantité de garniture au centre de la pâte, puis la sceller à l'intérieur et appuyer sur les bords.
  6. Une fois que vous avez façonné toutes vos boulettes, chauffez environ une cuillère à soupe d'huile de coco à feu moyen dans une grande poêle avec un couvercle.
  7. Ajouter la moitié des boulettes dans la poêle et faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
  8. Une fois que le fond est brun, ajouter 1/2 tasse d'eau tiède, ajouter à la casserole et couvrir. Maintenant, laissez les boulettes cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
  9. Répétez le processus avec la deuxième moitié des boulettes. Pendant la cuisson des boulettes, faites la sauce en ajoutant simplement tous les ingrédients dans un petit bol.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1544 # Glucides totaux: 250 g # Lipides totaux: 46 g # Protéines totales: 35 g # Sodium total: 4220 g # Sucres totaux: 43 g par portion: Calories: 48 # Glucides: 8 g # Lipides: 1 g # Protéines: 1 g # Sodium: 132 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.