Baba ganoush est une trempette si riche et délicieuse. Il va bien avec les légumes, avec le pain, avec n'importe quoi! Et cette recette est également sans huile!



Baba Ganoush sans huile (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
sandwich cubain végétarien

Temps de cuisson

60

Ingrédients

  • 2 aubergines de taille moyenne, lavées et essuyées à sec
  • 4 gousses d'ail, retirées du bulbe et laissées dans leur peau (alternativement, vous pouvez faire rôtir un bulbe entier d'ail)
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Quelques tours de poivre noir


Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
  2. Piquez chaque aubergine avec une fourchette quelques fois de chaque côté, puis placez les aubergines sur la plaque à pâtisserie. Enveloppez les gousses d'ail non pelées dans du papier d'aluminium et placez-les sur la plaque de cuisson à côté de l'aubergine.
  3. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient super tendres et que la peau soit toute ridée. Les aubergines doivent avoir l'air dégonflées.
  4. Retirer la plaque à pâtisserie du four et à l'aide de pinces, transférer les aubergines et l'ail dans une assiette et laisser refroidir environ 10 minutes. Lorsque les aubergines sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez une fente sur le côté de chacune et retirez toute la chair (jetez la peau) et placez la chair dans votre robot culinaire. Déballez l'ail du papier d'aluminium et retirez et jetez la peau extérieure. Ajoutez les clous de girofle rôtis à votre robot culinaire, ainsi que le tahini, le jus de citron, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  5. Pulser pendant environ 30 secondes, racler les côtés du robot et battre encore quelques fois jusqu'à ce que l'aubergine soit lisse et que tous les ingrédients soient incorporés.