Les flocons de maïs ne devraient plus être confinés dans votre bol de céréales. Il est temps d'embrasser ces jours au revoir et de sortir du bol pour découvrir une délicieuse touche enrobée de flocons de maïs sur les pommes de terre festonnées. C’est vrai, des pommes de terre tranchées finement, étouffées dans une riche sauce au fromage de cajou et garnies du parfait croquant de flocons de maïs. Si votre bouche ne vous arrose pas encore, attendez simplement de voir les photos ou faites-le vous-même!


Pommes de terre festonnées en croûte de flocons de maïs sans huile (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Sert

8

Temps de cuisson

130

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux:

  • 1/2 oignon rouge moyen, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes, et plus si nécessaire
  • 7 pommes de terre rouges moyennes, pelées et tranchées
  • 1 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 3/4 tasse d'aquafaba (liquide de pois chiches en conserve)
  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit
  • 1/2 tasse de pois chiches
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 3 cuillères à soupe de farine sans gluten (ou au choix)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/8 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts frais, pour garnir

Pour les miettes de flocons de maïs aux herbes:

  • 1 tasse de flocons de maïs non sucrés
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées de choix (par exemple, basilic et / ou romarin)
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
saucisses végétariennes sans gluten

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter les oignons et l'ail avec 1/4 tasse de bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 6 à 8 minutes. Ajouter plus de bouillon 1/4 tasse à la fois si nécessaire pour éviter les brûlures, puis retirer du feu.
  2. Dans un mélangeur, ajouter le mélange d'oignons et d'ail ainsi que tous les autres ingrédients à l'exception des pommes de terre, des oignons verts et des miettes de céréales. Mélanger à feu vif jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
  3. Mélanger la ciboulette et réserver.
  4. Préchauffer le four à 400 ° F.
  5. Lavez et coupez les pommes de terre avec une mandoline (si disponible) en tranches de 1/4 de pouce. Placer dans un grand bol d'eau au fur et à mesure des tranches pour éviter le brunissement.
  6. Égoutter les pommes de terre tranchées mais garder dans le grand bol, puis verser le mélange de fromage sur toutes.
  7. Cette prochaine étape est désordonnée, mais ça vaut le coup. Organisez les tranches de pommes de terre verticalement le long du côté du plat et répétez jusqu'à ce qu'elles soient bien emballées.
  8. Verser tout excès de mélange de fromage sur, mais seulement jusqu'à ce que les bords supérieurs soient toujours visibles.
  9. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
  10. Retirer du four, saupoudrer les miettes de flocons de maïs sur le dessus, puis cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (voir notes).
  11. Laisser reposer 10 minutes, garnir d'oignons verts et servir chaud.

Pour faire les miettes de flocons de maïs aux herbes:

  1. Ajouter l'ail, le sel et les herbes dans un robot culinaire et courir jusqu'à ce que l'ail soit haché. Ajouter les cornflakes et laisser couler jusqu'à ce que ce soit fin.

Remarques

Si le dessus commence à dorer trop, recouvrir légèrement de papier d'aluminium jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Les cornflakes que nous avons utilisés n'étaient pas sucrés et les seuls ingrédients étaient du maïs + du sel, donc vos résultats seront très bons si vous utilisiez des céréales sucrées.