Cette soupe aux pois canadienne-française vous aidera à faire face à ces longues journées froides et hivernales. Chaud, épais et enfumé, c'est la nourriture réconfortante idéale! C'est un repas complet et sain, riche en protéines végétales, minéraux et vitamines. Un bol généreux vous remplira et vous réchauffera. C'est aussi facile à faire; tous les ingrédients vont dans un grand pot.


Soupe de pois cassés canadienne-française en un pot (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
gâteau vegan citrouille bundt

Calories

142

Sert

10

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de pois cassés jaunes secs
  • 1 tasse de lentilles rouges sèches
  • 1 gros oignon à cuire, coupé en dés
  • 2 grosses carottes, coupées en dés
  • 3 bâtonnets de céleri, hachés
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 gros poireau (avec des verts foncés et tendres), haché
  • 2 tomates mûres avec la peau, coupées en dés
  • 2-3 bourgeons d'ail, pressés
  • 5 tasses de bouillon de légumes, de préférence fait maison
  • 10 tasses d'eau (ou plus tard)
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes sèches
  • 1-2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • Sel de mer et poivre moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Une bonne poignée de feuilles de persil frais, hachées

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients, sauf le vinaigre balsamique et le persil, dans une grande marmite. Bien mélanger.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter avec le couvercle pendant 1 heure 1/2, en remuant de temps en temps.
  3. Retirez 5 tasses de soupe (attention à ne pas ramasser les feuilles de laurier) et versez-la dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
  4. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  5. Versez-le dans la marmite.
  6. Incorporer le vinaigre et le persil. Servir.

Remarques

Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur ou au congélateur. Cette soupe s'épaissit car les lentilles et les pois absorbent plus de bouillon et d'eau. Ajoutez plus d'eau selon le goût.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 142 # Glucides: 25 g # Lipides: 2 g # Protéines: 8 g # Sodium: 113 mg # Sucre: 3 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.