Quand je veux du confort, je le veux maintenant, et avec le moins de vaisselle possible, s'il vous plaît. Préparez ce pudding au caramel collant dans une casserole avec des pacanes au beurre et des oodles et des oodles de caramel. Si vous le souhaitez très rapidement, vous devrez peut-être utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour réduire les dates en purée plus rapidement; sinon, faites-les simplement tremper puis écrasez-les dans le même bol que vous utiliserez pour mélanger la pâte à gâteau. Boom. Vous êtes les bienvenus.


Pudding au caramel collant aux pacanes et au pot (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour le pudding:
  • 2 tasses de dattes dénoyautées, hachées grossièrement
  • 3/4 tasse d'eau bouillie
  • 1 + 1/3 tasse de farine blanche nature biologique
  • 1/4 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 c. À thé de cannelle moulue
  • 1/3 tasse de beurre végétalien, ramolli à température ambiante
  • 2/3 tasse de lait de soja
  • 1 cuillère à café de mélasse noire (mélasse)
  • 1/4 tasse de noix de pécan
Pour la sauce au caramel:
  • 1 tasse de lait de coco biologique
  • 1/4 tasse de cassonade bien tassée

Préparation

  1. Faire tremper les dattes hachées dans l'eau bouillie jusqu'à ce que l'eau soit tiède, soit environ une heure, puis écraser avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte grossière et grossière. Si vous êtes pressé par le temps, faites tremper les dattes seulement pendant vingt minutes et mélangez-les à l'eau pendant quelques secondes.
  2. Préchauffez le four à 350º. Tapisser ou graisser un moule à gâteau rond de 28 cm (11 pouces).
  3. Mélanger la cassonade, la pâte de dattes et le beurre végétalien dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le lait de soja et la mélasse (mélasse). Le mélange semblera se séparer à ce stade, ce qui est parfaitement normal et rien à craindre. Ceci est une pâte à gâteau en désordre.
  4. Incorporer la farine nature, la levure chimique, la cannelle moulue et les pacanes hachées.
  5. Verser dans le moule à gâteau et cuire au four pendant 25 minutes.
  6. Pendant ce temps, préparez la sauce au caramel. Dans une casserole de taille moyenne, dissoudre la cassonade tendre dans le lait de coco en remuant continuellement pour éviter toute brûlure. Gardez la casserole à feu moyen à élevé, en surveillant attentivement afin qu'elle ne brûle pas ou ne déborde pas. Au cours des 15 à 20 minutes suivantes, la sauce au caramel réduira d'environ la moitié; il doit être épais et collant sur votre cuillère en bois. Retirer du feu une fois terminé.
  7. Refroidissez le gâteau sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud au toucher. Poivrer partout avec une fourchette, puis verser plus des deux tiers de la sauce au caramel. Si vous servez immédiatement, retirez de gros morceaux directement de la boîte et servez avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème anglaise et un filet de la sauce au caramel restante. (Ou coupez des morceaux bien rangés si vous le souhaitez, mais c'est plus amusant de les garder en désordre.) Garnissez de morceaux de pacanes supplémentaires.
Si vous le conservez plus tard, versez toute la sauce sur le gâteau, laissez-le refroidir complètement et réchauffez au micro-ondes ou au four avant de servir avec de la crème glacée ou de la crème anglaise.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3073 # Glucides totaux: 566 g # Lipides totaux: 89 g # Protéines totales: 38 g # Sodium total: 700 g # Sucres totaux: 371 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.