Ce chili végétalien épicé facile à préparer est rempli de légumes et prêt en seulement 30 minutes. La nourriture réconfortante parfaite en hiver! Il est temps pour les repas, les soupes et les ragoûts dans notre maison! Le temps se refroidissant, nous nous tournons de plus en plus vers des plats chauds copieux. Et quoi de plus chaud et copieux qu'un bol de chili végétalien légèrement épicé?



Chili épicé en pot (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri avec des feuilles
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate double
  • 2 tasses de tomates en dés en conserve
  • 2 poivrons
  • 1 piment rouge
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de haricots rouges
  • 1 tasse de maïs
  • jus d'un demi citron ou citron vert
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu


Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile, puis ajouter les oignons finement coupés en dés, les carottes, l'ail et le céleri. Faites frire doucement en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
  2. Déplacez les légumes sur les côtés de la casserole, puis ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate au centre et faites frire jusqu'à ce qu'il devienne une teinte plus foncée. Ajouter le poivron en dés et le piment finement coupé, une feuille de laurier et verser les tomates en dés en dés et le bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin moulu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
  3. Une fois que le piment est presque prêt, retirez la feuille de laurier, puis à l'aide d'un mixeur, mélangez rapidement le piment, mais ne lui donnez que quelques mélanges et laissez-le rester en morceaux.
  4. Servir le chili avec une tasse de riz cuit nature et quelques tranches d'avocat.