La crème de noix de cajou et la sauce tomate qui créent la sauce parfumée pour ce bol de nouilles sont savoureuses et riches. Vous adorerez la douceur moelleuse du chou-fleur avec les nouilles de pommes de terre al dente. Il se rassemble dans un seul pot (ah-mazing!) Et comme les pommes de terre en spirale donnent plus que simplement les couper en cubes, vous pouvez utiliser une seule pomme de terre pour servir quatre portions, ce qui est idéal pour ceux qui essaient de conserver leur teneur en glucides et en amidon vers le bas.
Un pot Aloo Gobi en spirale: pomme de terre et chou-fleur (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
tofu minimaliste au beurre d'amande
Sert
4
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets *
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon finement haché *
- 1 grosse gousse d'ail, émincée *
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché *
- 20 noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant au moins 2 heures (un peu moins de 1/4 tasse)
- 1 boîte de 14 oz de tomates en dés
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- ¼ cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 grosse pomme de terre rouge, lame C, nouilles parées *
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché, pour garnir
Préparation
- Remplissez une grande casserole à mi-chemin avec de l'eau et une pincée de sel et portez à ébullition. Une fois bouilli, ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, mais toujours ferme, environ 3 minutes. Une fois cuit, égoutter dans une passoire et réserver.
- De retour dans la même casserole, ajouter l'huile d'olive et une fois chauffée, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 3-5 minutes.
- Pendant la cuisson des oignons, ajouter les noix de cajou dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Mettre de côté.
- Ajoutez ensuite les tomates, le laurier et laissez cuire environ 3 minutes. Ajoutez ensuite la crème de noix de cajou, le piment, le curcuma, le garam masala, la coriandre et le cumin. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes pour que les saveurs se développent. Ajouter ensuite le bouillon, les pommes de terre et le chou-fleur, assaisonner de sel et de poivre, remuer et couvrir, cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles de pommes de terre soient al dente.
- Une fois terminé, retirez la feuille de laurier et divisez le mélange dans des bols et servez, garni de persil.
Remarques
* Préparez en attendant que l'eau de chou-fleur bout et pendant que le chou-fleur bout. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur (et au congélateur!), Donc si vous préparez un repas pour la semaine, c'est un gagnant!