
Coupez dans ce gâteau au fromage au chocolat orange céleste pour un tourbillon de saveurs intéressantes. La touche d'orange parmi le chocolat ajoute une touche unique à ce délicieux cheesecake.
Gâteau au fromage au chocolat à l'orange (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Accueille les enfants
- Vegan
Ingrédients
Pour la pâte:
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées
- 1 1/2 tasse d'amandes crues
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- (utilisez la méthode de la double chaudière pour le garder cru)
Pour le cheesecake:
- 3 tasses de noix de cajou trempées
- 3/4 tasse de jus d'orange
- 2/3 tasse d'agave
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait d'orange
- 3/4 tasse d'huile de coco fondue
- 1/4 tasse de chocolat noir râpé comme garniture, facultatif
Préparation
Pour faire la croûte:
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. J'utilise mon Vitamix et cela fonctionne comme un charme à chaque fois. Vous voulez que les noix et les dattes aient la consistance d'une sorte de pâte à biscuits en morceaux et moins malléable.
- Verser le mélange dans un moule à charnière de 9 pi (le plus simple) ou tapisser un moule à gâteau ou à tarte de papier ciré (moins facile) et le verser dans celui-ci.
- Presser le mélange sur les côtés et le fond du moule.
- Congeler pour définir, au moins une heure ou plus.
Pour faire le cheesecake:
- Après que vos noix de cajou ont trempé pendant au moins une heure, jetez-les dans votre mixeur ou robot culinaire. Ajouter le jus d'orange fraîchement pressé, l'agave, la poudre de cacao, le sel, l'extrait d'orange et l'huile de coco. Mélangez à puissance élevée pendant environ une minute, plus si votre machine en a besoin. La consistance sera celle d'un pudding épais, fouetté et surtout versable.
- Retirez la croûte du congélateur et versez la garniture de gâteau au fromage sur le dessus, en tapotant la poêle plusieurs fois sur le comptoir pour niveler complètement la garniture.
- Remettez le cheesecake assemblé dans le congélateur ou au réfrigérateur, au moins 3 heures pour qu'il durcisse complètement. Le placer dans le congélateur donnera une texture plus ferme et plus semblable à la crème glacée. Le placer au réfrigérateur le rendra beaucoup plus doux et ressemblera plus à une crème anglaise.
- Une fois que le cheesecake a pris, retirez-le du réfrigérateur / congélateur et recouvrez-le du bord extérieur (ou partout où vous voulez vraiment) avec du chocolat râpé.
- Trancher, servir et déguster.